
AVANTI POUR LA 2è ÉDITION DU CONCOURS PIZZA A DUE !
Fort du succès de la 1ère édition 2017, et encouragé par l’engouement des pizzaiolos, Galbani Professionale organise en 2018 la 2ème édition du Concours Pizza
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“C’est une grande satisfaction pour moi de remporter ce premier concours. C’était un challenge personnel et je me suis donné les moyens de réussir ce
Président Professionnel a sélectionné les meilleures recettes de ses fromageries d’Espagne et d’Écosse, pour proposer aux professionnels de la restauration, deux nouvelles recettes de fromages
Pour cette fin d’année 2017, PRESIDENT propose en série limitée cinq recettes aux couleurs des sports d’hiver. L’occasion d’animer les menus et d’augmenter le taux
Pour le lancement de sa 5ème collection dédiée aux petites pièces, Fromages & Chefs a convié, le 10 juillet dernier, les collaborateurs Lactalis et restaurateurs
Avec un taux de foisonnement record, une tenue parfaite pendant 24 h et un goût très fin, la nouvelle Crème Supérieure Gastronomique est une valeur
La cinquième collection Fromages & Chefs met en lumière quatre petits fromages très gourmands : le Saint-Mercellin, le Saint-Félicien, le Petit Tentation et le Pérail.
Avec l’arrivée des beaux jours, Galbani Professionale met la Mozzarella à l’honneur et lance un nouveau conditionnement pour les billes de Mozzarella di Bufala. LA
Président Professionnel dévoile sa nouvelle préparation pour dessert : un Appareil à Mousse au Chocolat noir 70 % de cacao. Cette innovation, présentée en avant-première
La cinquième collection Fromages & Chefs met en lumière quatre petits fromages très gourmands : le Saint-Marcellin, le Saint-Félicien, le Petit Tentation et le Pérail.
Jeudi 16 mars, sur le salon Parizza, Porte de Versailles à Paris, 8 duos finalistes de chefs et pizzaïolos, sélectionnés par Simone Zanoni, s’affrontaient pour
La promotion 2017 de ce concours dédié aux élèves en formation hôtelière a été dévoilée par le Président du jury, le chef bourguignon Eric Pras
A l’occasion du Sirha, Lactalis Food Service Europe dévoile trois innovations qui viennent s’inscrire au cœur de la tendance de la consommation hors foyer. Le
Après 3h45 d’épreuve en cuisine, le chef John Argaud – Château de Brindos (Relais et Châteaux 5 étoiles) à Anglet (64) – sort vainqueur du
Organisée par l’APF (Association des Pizzerias Françaises), présidée par Julien Panet, la finale du Championnat de France de la Pizza se déroulera les 15 et
Mercredi 12 octobre 2016, dans le cadre de la Semaine du Goût, s’est déroulée la rencontre « Les Chefs de Demain » à l’École des
Président Professionnel, Galbani Professionale et Fromages & Chefs profiteront du salon Equip’Hotel, du 6 au 10 novembre 2016 Porte de Versailles, pour présenter leurs dernières
Place à la star du Jour : le Brie, le prince des fromages ! À l’occasion du lancement de la nouvelle collection Fromages & Chefs,
Présente dans tous les frigos italiens, la Ricotta, star en devenir en France, est un fromage en plein essor ! En effet, la Ricotta se marie
Comment faire une bonne pâte à pizza ? Comment bien choisir les ingrédients d’une pizza ? Des experts de la cuisine italienne répondent à toutes ces questions
A l’approche des beaux jours, la marque Galbani Professionale prend la parole sur son offre et sur le marché des fromages italiens en Restauration Hors Foyer. La
PRÉSIDENT Professionnel annonce l’ouverture officielle de la septième édition du Concours Création et Saveurs, qui sera présidée par le chef Eric Pras, MOF Cuisine 2004, chef de
Inspirée du geste des chefs pâtissiers, qui ajoutent une quantité savamment dosée de mascarpone à la crème pour obtenir une crème fouettée bien serrée ; PRÉSIDENT Professionnel,
Après le lancement réussi de l’Emmental à Croquer en Avril 2014, Président innove et complète son offre de fromages nomades avec la Mimolette à Croquer
Fromages & Chefs, fabricant et affineur, réinvente les usages du fromage avec les conseils et l’appui de deux experts MOF : Michel Roth (MOF Cuisine,
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