A l’occasion du Sirha, Lactalis Food Service Europe dévoile trois innovations qui viennent s’inscrire au cœur de la tendance de la consommation hors foyer. Le plus grand rendez-vous mondial de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentaire réunira tous les professionnels du 21 au 25 janvier 2017 à Lyon.
Soucieux de répondre avec justesse aux besoins des professionnels, grâce à des recettes innovantes et infaillibles, Lactalis Food Service Europe présentera début 2017 un appareil à mousse au chocolat au goût très intense, une glace 100 % italienne aux parfums naturels, et un lait spécial Barista pour les boissons gourmandes.
APPAREIL À MOUSSE AU CHOCOLAT – PRÉSIDENT PROFESSIONNEL
Les Français sont des becs sucrés, et leur dessert préféré est le plus souvent composé de… chocolat. La mousse au chocolat arrive troisième sur le podium des desserts les plus proposés en restauration (étude Harris Interactive, octobre 2015). Président Professionnel a mis au point une nouvelle préparation pour desserts composée à 18 % de chocolat noir (70 % de cacao), prête à l’emploi en 4 minutes au batteur. Le résultat ferme, fondant et savoureux est digne d’une mousse au chocolat faite maison, pour un coût portion maîtrisé et un gain de temps considérable.
Cet appareil multi-usages peut aussi permettre de réaliser des crèmes prises (tartes au chocolat, verrines, etc.) et des espumas au goût de chocolat intense.
GLACES À L’ITALIENNE – GALBANI PROFESSIONALE
La glace est un produit phare de la période estivale. Galbani Professionale mise sur le succès de la glace à l’italienne à travers une recette authentique à la texture crémeuse et fondante, à base de crème et de lait entier de qualité fabriqués en Italie à Savigliano (Piémont). Ses trois parfums sont 100 % naturels : du vrai chocolat, de l’arôme naturel de vanille et de la purée de fraise, pour des saveurs intenses et équilibrées.
Le rendement de la nouvelle préparation pour glaces à l’italienne est exceptionnel et le versement depuis le BIB de 5 L très pratique.
LAIT BARISTA – LACTEL PROFESSIONNEL
Les boissons gourmandes à base de café bénéficient d’un véritable engouement. Pour réaliser de parfaits cappuccino ou latte, les professionnels du café ont besoin d’une mousse ferme, lisse et brillante. Le Lait Barista de Lactel Professionnel est spécialement conçu pour réaliser une superbe mousse de lait. Son goût rond et équilibré offre un accord parfait entre la force du café et la douceur du lait, et son rendement unique permet une mousse à la tenue supérieure.
Lactalis Food Service Europe : Hall 2.1 – Stand M48du 21 au 25 janvier 2017 à Lyon
EUREXPO Boulevard des Droits de l’Homme 69500 Bron
Informations pratiques
Appareil à mousse au chocolat – brique de 1 L
Glaces à l’italienne – BIB de 5 L
Lait Barista – brique de 1 L
Contact commercial
Lactalis Consommation Hors Foyer
Les Placis, 35231 Bourgbarré
02 99 26 63 33
