Comment faire une bonne pâte à pizza ? Comment bien choisir les ingrédients d’une pizza ? Des experts de la cuisine italienne répondent à toutes ces questions en vidéo, sur le nouveau site Galbani Professionale (www.galbaniprofessionale.fr) !
Pour être toujours plus accessible pour ses utilisateurs, Galbani Professionale met en ligne un site entièrement dédié aux chefs et pizzaiolos en quête d’inspiration italienne.
Grâce à un contenu riche et complet (vidéos, livre blanc, recettes), il permet aux professionnels de découvrir l’univers des fromages italiens Galbani Professionale et leurs différentes applications et techniques culinaires.
Petit détour par les rubriques « Accademia » et « Label Passione Per la Qualità » qui regroupent tout le savoir-faire des experts et ambassadeurs de la marque ainsi que la mise en avant des établissements de ses partenaires.
À la découverte des techniques culinaires autour de la pizza
La base d’une bonne pizza c’est avant tout la pâte ! On compte cinq critères de qualité : la légèreté, le croustillant, l’odeur, la couleur et la digestibilité. Voici un aperçu de ce que l’on peut apprendre dans la rubrique «Accademia». Elle comprend 5 vidéos présentées par Bruno Bertrand (champion du monde 2010 des pizzaiolos, partenaire « Passione Per la Qualità » et ambassadeur Galbani Professionale), qui partage ici ses secrets de fabrication et quelques-unes de ses recettes.
• Comment faire une bonne pâte à pizza ?
• Comment bien choisir les ingrédients d’une pizza ?
• Quel fromage choisir en fonction du type de cuisson ?
Pour clôturer ce chapitre autour de la pizza, Galbani met également à disposition « Le Grand livre de la Pizza » : un document complet qui révèle tous les secrets d’une bonne pizza où chaque détail compte, depuis le choix des ingrédients jusqu’à la méthode de fabrication.
