PRÉSIDENT Professionnel annonce l’ouverture officielle de la septième édition du Concours Création et Saveurs, qui sera présidée par le chef Eric Pras, MOF Cuisine 2004, chef de la Maison Lameloise, 3 étoiles au Guide Michelin !
Le Concours Création et Saveurs est une formidable opportunité de dépassement de soi pour les candidats. Axé sur une cuisine à la fois inventive et technique et sur la mise en valeur du produit, il contribue à révéler chaque année de nombreux talents, qui poursuivent ensuite leur chemin vers les étoiles. Il est devenu un rendez-vous culinaire annuel majeur de la gastronomie
Les professionnels de la restauration qui sont prêts à relever le défi ont jusqu’au 10 octobre 2016 pour déposer leur dossier d’inscription via le site www.president-professionnel.fr.
Organisé par PRÉSIDENT Professionnel, le Concours Création et Saveurs se déroule dans la tradition des concours culinaires sous la supervision d’un jury composé de personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs étoilés) qui évaluent entre autres : l’originalité des recettes, la cuisson, l’harmonie gustative, la texture, le goût …
A la clé de la finale : un voyage « gastronomique et découverte » en Chine pour deux personnes, d’une valeur de 7000 € avec une halte à Shangai et à Pékin et la publication dans un magazine des deux recettes du gagnant, réalisées le Jour J.
A découvrir en avant-première le 20 octobre 2016 l’annonce de la sélection des finalistes par le Président du Jury Eric Pras via www.facebook.com/chefspresidentprofessionnel
Enfin, rendez-vous le 21 novembre 2016 pour suivre la finale qui se déroulera à FERRANDI Paris.
LE SUJET DU CONCOURS :
Les huit candidats finalistes auront 3h45 pour réaliser leurs recettes pour 6 personnes, sur les thèmes suivants :
• Plat : Sandre et écrevisses, servi à l’assiette, recette libre, 2 garnitures libres, l’une à base de céréales et l’autre de légumes de saison, sauce à base de Crème Supérieure Président Professionnel. Le beurre Président Professionnel sera obligatoirement utilisé dans le plat (technique libre).
• Dessert : Dessert à base de café et mascarpone avec 1 biscuit au choix – chaud ou froid – dressé à l’assiette uniquement.
LES INGRÉDIENTS A METTRE EN SCÈNE !
Le beurre Gastronomique, la Crème Supérieure PRÉSIDENT Professionnel ainsi que le Mascarpone Galbani devront être utilisés par les candidats pour la réalisation de leur plat (selon le thème imposé).
