CONCOURS DE L’ÉCOLE AUX ÉTOILES: MATHIEU VIANNAY DÉVOILE LA PROMOTION 2016 !
Le parrain et président du jury de la troisième promotion du Concours de l’École aux Étoiles, dédié aux élèves en formation hôtelière, Mathieu Viannay (MOF Cuisine,
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Le jeune chef de partie de 27 ans Matthieu Derible, en poste à la Maison Lameloise*** à Chagny (71) remporte avec brio la sixième édition
A l’occasion du lancement de la Collection Roquefort Fromages & Chefs*, les deux experts Meilleurs Ouvriers de France, Michel Roth (MOF Cuisine 1991 et Bocuse d’or)
Pour cette seconde rencontre Fromages & Chefs, le Roquefort ¼ pain « Cave des Templiers » sera mis à l’honneur. Ce Roquefort singulier, au persillage
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Le Président du Jury Mathieu Viannay, MOF Cuisine 2004 et Chef propriétaire de « La Mère Brazier », 2 Étoiles au Guide Michelin, nous dévoile
Essentielle pour les chefs en gastronomie et en pâtisserie, la crème est une matière noble et vivante, répondant à de multiples applications en cuisine. Président
Le 15 juin 2015 à Paris, avait lieu à l’École de Cuisine Alain Ducasse à Paris, la première Rencontre Culinaire Fromages et Chefs. Les 2
Plus qu’un fromage à croûte fleurie, le camembert est un mythe national. C’est aussi un fromage moderne qui a su sans cesse se renouveler et
PRÉSIDENT Professionnel a le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions du Concours de l’École aux Étoiles qui se déroulera le 3 février 2016, dans les cuisines
. . Avec l’arrivée du printemps, Galbani Professionale lance les billes Mozzarella di latte di bufala en version miniature (10g). Ingrédient traditionnel de la gastronomie
Le lait n’est plus réservé au bol du petit-déjeuner ! En encas dans la matinée, en dessert ou au goûter, il se consomme à
PRÉSIDENT Professionnel ouvre les inscriptions de la 6e édition du Concours Création et Saveurs, présidé par le Chef Mathieu Viannay, MOF Cuisine 2004 et Chef
A l’occasion du SIRHA et dans le cadre de son partenariat avec la société des Meilleurs Ouvrier de France, Président Professionnel aura l’honneur d’accueillir sur son
A l’occasion du SIRHA, Président Professionnel annonce un programme intensif d’Ateliers Culinaires. Tout au long du salon, de 9h à 18h, les démonstrations vont se
Après le succès de Tartimalin beurre, PRÉSIDENT Professionnel lance Tartimalin fromage à la crème. Sur un marché du Snacking dynamique et inventif, les professionnels font
La nouvelle recette Rondelé de PRÉSIDENT lancée en juin 2014, encore plus légère et fondante, vient de rentrer dans l’univers sélectif des produits « approuvés
L’heure de la rentrée a sonné, voici le moment de revisiter ses classiques ! A commencer par l’Emmental, le fromage préféré des français. PRÉSIDENT innove
De plus en plus diversifié, innovant et qualitatif, le marché du Snacking continue sur sa lancée et progresse en France (+2,5 % *), représentant aujourd’hui
Le Snacking chaud a le vent en poupe : tartines chaudes, paninis, brushettas et burgers s’imposent sur les cartes estivales. Pour répondre à cette nouvelle
LACTEL, acteur incontournable et marque numéro 1 du lait biologique en France élargit sa gamme de yaourts biologiques avec l’arrivée d’une nouvelle référence au citron
Lancement des inscriptions Concours de l’École aux Étoiles 2015 Promotion Eric Frechon PRÉSIDENT Professionnel a le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions à la deuxième édition
PRÉSIDENT Professionnel annonce le lancement du nouvel emballage Tartimalin : un beurre spécial sandwich tendre et léger, facile à tartiner. C’est l’occasion de redécouvrir toutes
« Un plat, un dessert, deux produits, étonnez-moi encore », Eric Frechon Le jeune sous-chef de 25 ans Sébastien GERAY, en poste à La Table
Le Président du Jury Eric Frechon, MOF, Chef des Cuisines de L’Hôtel Le Bristol à Paris, 3 étoiles au Guide Michelin, et détenteur d’un fauteuil