PRÉSIDENT Professionnel ouvre les inscriptions de la 6e édition du Concours Création et Saveurs, présidé par le Chef Mathieu Viannay, MOF Cuisine 2004 et Chef propriétaire de « La Mère Brazier », 2 Étoiles au Guide Michelin depuis 2009. La finale se déroulera le 16 novembre 2015 à FERRANDI, école de la Gastronomie Française (Paris 6e), où Mathieu Viannay a fait ses classes.
Le Concours Création et Saveurs, réservé aux chefs en activité, se déroule sous la supervision d’un jury composé de personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs étoilés, personnalités de l’art culinaire) et relève, au fil des ans, de grands talents qui continuent aujourd’hui de franchir les étapes qui les mènent vers les étoiles.
LES PRODUITS À METTRE EN OEUVRE ET LES THÈMES CHOISIS PAR LE PRÉSIDENT DU JURY MATHIEU VIANNAY :
Les huit candidats finalistes auront 3h45 pour réaliser leurs recettes pour 6 personnes, sur les thèmes suivants :
- Plat : Poularde de Bresse et crustacés, servi à l’assiette, recette libre, 2 garnitures libres, sauce à base de Crème Supérieure Président Professionnel. Le Beurre Gastronomique Président Professionnel sera obligatoirement utilisé dans le plat (technique libre).
- Dessert : Soufflé chaud à base de Mascarpone Galbani, parfum libre, servi en moule individuel, bouchée rafraîchissante à base d’agrumes.
LES RÉCOMPENSES :
– Premier Prix : un voyage gastronomique en parcourant la mythique route Nationale 7, pour 2 personnes d’une valeur de 7000 €
– Deuxième Prix : un weekend décourverte d’une valeur de 2 000 €, de l’adresse emblématique de Lyon « La Mère Brazier** » avec le Chef Mathieu Viannay
– Troisième Prix : un weekend gastronomique pour 2 personnes d’une valeur de 1 000 € dans l’un des établissements Châteaux et Hôtels Collection
Les candidats ont jusqu’au 5 octobre 2015 pour envoyer leur dossier de candidature. Toutes les informations sont disponibles sur www.president-professionnel.fr
LES DATES À RETENIR :
– Ouverture des inscriptions: 6 avril 2015
– Date limite de dépôt des dossiers de candidature : 5 octobre 2015
– Annonce des finalistes sélectionnés par le Président du Jury : 13 octobre 2015
– Finale du Concours : 16 novembre 2015 à suivre en direct sur https://www.facebook.com/chefspresidentprofessionnel
