Le Président du Jury Eric Frechon, MOF, Chef des Cuisines de L’Hôtel Le Bristol à Paris, 3 étoiles au Guide Michelin, et détenteur d’un fauteuil à l’Académie Culinaire de France depuis le 10 mars dernier, a le plaisir de dévoiler la liste des chefs qu’il a sélectionnés pour la finale.
Pour les 5 ans du concours et son retour en tant que Président du Jury, Eric Frechon avait demandé aux candidats de « l’étonner ». Ils ont brillamment relevé le défi : Eric Frechon s’est dit « fier » et « très content » de la qualité des dossiers, et souligne l’engouement toujours intact des candidats depuis la première édition en 2010.
Et à date anniversaire exceptionnelle, sélection d’exception pour le Concours Création et Saveurs avec non pas 8 mais 9 candidats sélectionnés pour exprimer le meilleur d’eux-mêmes lors de la finale le 10 avril 2014 au lycée Jean Drouant à Paris.
CANDIDATS SÉLECTIONNÉS :
Félicitations aux 9 finalistes (par ordre alphabétique) : Anthony CHEVALLIER, Benjamin CHMURA, Simon DESILES, Sylvain EMBAREK, Sébastien GERAY, Antoine MAROT, Baptiste MATHIVET, Solène MERLE et Gildas PÉRIN.
CANDIDATS SUPPLÉANTS : Yannick GUTH et Yann ROUVIÈRE
Les finalistes sont issus de toutes les régions de France et exercent dans des établissements renommés, dont certains sont étoilés.
Retrouvez en images l’annonce des finalistes par le Président du Jury, Eric Frechon, qui vous livre ses impressions : http://youtu.be/NeWTCourTX4
LE THÈME DE L’ÉDITION 2014 :
Le jour de la finale, chaque candidat sera accompagné d’un commis et d’un plongeur (apprenti en filière restauration) pour réaliser ses recettes en 3h45, selon les thèmes choisis par Eric Frechon :
• Plat : Merlan, entier ou en filet, sans technique imposée, 2 garnitures libres, sauce à base de Crème Supérieure PRÉSIDENT Professionnel.
• Dessert : dessert froid ou chaud à base de Mascarpone GALBANI avec technique imposée : le sucre soufflé.
LES RÉCOMPENSES :
• PREMIER PRIX : un voyage gastronomique à New York, pour deux personnes d’une valeur de 7 000 €
• DEUXIÈME PRIX : un week-end découverte du « Flocons de Sel », d’Emmanuel Renaut, MOF, 3 étoiles au Guide Michelin et élu « Chef de l’Année » en 2012, pour deux personnes, d’une valeur de 2 000 €.
• TROISIÈME PRIX : un week-end gastronomique dans l’un des établissements d’exception Relais & Châteaux, pour deux personnes, d’une valeur de 1 000 €.
