Le 12 mai prochain se déroulera à Paris, la grande finale du « Concours Création et Saveurs », organisée par PRESIDENT Professionnel et GALBANI et présidée par Eric FRECHON, chef des cuisines de l’hôtel le Bristol Paris, 3 étoiles au Guide Michelin, élu « Chef de l’Année 2009 ».
Suite à l’étude de très nombreux dossiers de candidature, l’équipe Lactalis CHF (Marques PRESIDENT Professionnel et GALBANI), organisatrice du concours, est heureuse de dévoiler la liste des finalistes établie par la commission de sélection présidée par Eric Frechon :
Les 8 candidats qui s’affronteront lors de cette épreuve :
– Olivier Briand, Chef de cuisine, Le Gibus (Caen)
– Remi Chaize, Commis, Le Gourmet de Seze, étoilé Michelin (Lyon)
– Laura Cornelissen, Commis, Le Meurice, étoilé Michelin (Paris
– Arnaud Faye, Chef de cuisine, Le Ritz, étoilé Michelin (Paris)
– Thomas Lefèbvre, Second, Hostellerie du Royal-Lieu (Compiègne)
– Jérôme Lorand, Chef de partie, Le Chapon Fin, étoilé Michelin (Bordeaux)
– Francis Oge, Commis, Palais de l’Elysée (Paris)
– Aurélien Vidal, Chef de partie, Maison Lameloise, étoilé Michelin (Paris)
Le Concours et la remise des prix se dérouleront le mercredi 12 mai 2010 au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant à Paris (75017).
Le thème de l’édition 2010 est le suivant :
– Un plat à base de sole et de crème supérieure 35% UHT Président Professionnel pour 4 personnes.
– Un dessert à base de Mascarpone Galbani pour 4 personnes
Les candidats auront 3h30 pour réaliser ces deux plats.
Les dotations
À l’issue de cette épreuve, Eric Frechon, Président du Jury « Concours Création et Saveurs », décernera 3 superbes prix aux gagnants.
Le vainqueur se verra offrir un voyage gastronomique de 13 jours au Japon pour 2 personnes d’une valeur de 6 000€.
Le second remportera un week-end découverte pour 2 personnes au Bristol d’une valeur de 2 000€ et enfin le troisième candidat, un week-end gastronomique pour 2 personnes d’une valeur de 1 000€.
Les membres du Jury
– Sébastien Bauer, Chef pâtissier, Angelina (Paris)
– Eddie Benghanem, Chef pâtissier, Trianon Palace (avec Gordon Ramsay), étoilé Michelin (Versailles)
– Gabriel Biscay, Chef de cuisine, consultant, MOF Cuisine
– Dominique Costa, Chef pâtissier, Hôtel Lutetia (Paris)
– Laurent Guillard, Chef des cuisines, Les Fontaines et La Petite Périgourdine (Paris)
– Laurent Jeannin, Chef pâtissier, Le Bristol Paris, étoilé Michelin (Paris)
– Christophe Moisand, Chef de cuisine, Le Celadon Hôtel Westminster, étoilé Michelin (Paris)
– Alain Montigny, Chef de cuisine, MOF Cuisine, Carmontelle au Dolce, étoilé Michelin (Chantilly)
– Alain Pegouret, Chef de cuisine, Restaurant Laurent, étoilé Michelin (Paris)
– Fabrice Prochasson, Chef pâtissier, MOF Pâtisserie, Maison Lenôtre (Paris)
– Julien Roucheteau, Chef de cuisine, La Table du Lancaster (par Michel Troisgros), étoilé Michelin (Paris)
– Jean Sabine, ancien Chef de cuisine, ministère des Affaires étrangères (Paris)
– Kirk Whittle, Chef pâtissier, pour Hélène Darroze, étoilé Michelin (Paris)
Lactalis CHF en quelques mots …
À travers ses marques PRESIDENT Professionnel et GALBANI, Lactalis CHF propose une large gamme de produits laitiers parfaitement adaptés aux attentes des professionnels, tant sur le plan du goût, des conditionnements, que de la qualité ou encore de la sécurité alimentaire. Cette gamme comprend entre autres des crèmes fraîches ou UHT, des fromages, des AOP, des beurres, des produits ultra frais etc.
Le « Concours Création et Saveurs » met en avant deux produits incontournables pour les Chefs : La Crème Supérieure 35 % UHT PRESIDENT Professionnel et Le Mascarpone GALBANI.
Informations pratiques
Le règlement complet et la présentation des thèmes sont disponibles sur le site Internet : www.concourscreationetsaveurs.fr
Communiqué Sélection candidats Concours Création et Saveurs
