Pas moins de 43 candidats, venant de toute l’Europe, ont rivalisé de talent et de créativité pour préparer leur dossier.Ils devaient réaliser un mémoire sur Frédéric Anton, président du 1er « Challenge Culinaire », de plus de 2000 mots et présenter deux recettes originales sur la thématique du « Rouget » ainsi qu’une « Tartelette soufflée au Chocolat » en dessert. Le niveau d’implication et d’exécution des dossiers était d’un très bon niveau et le jury félicite tous les participants… mais il a fallu faire un choix!
Après une longue délibération, aux côtés de Guillaume Gomez, MOF et président-fondateur de l’Association des Cuisiniers de la République Françaises, et Bernard Vaussion, président d’honneur, les nombreux chefs composant le jury, exerçant au Sénat, à Matignon et dans différents Ministères, se sont mis d’accord pour désigner les six candidats et les deux suppléants, jugés les plus talentueux :
• Stéphane COLLET, Professeur de cuisine au Lycée Hôtelier Saint-Martin, à Amiens (80)
• Marc LAHOREAU, Sous-chef de cuisine au Domaine de Terre Blanche, à Tourrettes (83)
• Laurent MAGNIN, Chef de partie au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, en Suisse
• Thierry MERVILLE, Chef propriétaire de la Table des Merville, à Castanet Tolosan (31)
• Julien ROUCHETEAU, Chef à l’Hôtel Lancaster, à Paris (75)
• Jérôme SCHILLING, Second de cuisine au restaurant Guy Lassausaie, à Chasselay (69)
Les deux suppléants sont :
• Julien Bobinet, Premier chef de partie au restaurant Le Taillevent, à Paris (75)
• Fabien Roustand, Chef de partie à Fermont, à Monaco (98)
La finale se déroulera le lundi 24 juin 2013 au sein des cuisines de l’école GREGOIRE-FERRANDI à PARIS. Un jury d’exception constitué uniquement de Meilleurs Ouvriers de France sera présidé par le chef triplement étoilé du restaurant LE BRISTOL Monsieur Eric FRECHON (MOF).
Que le meilleur gagne !
