Après une année riche en actualités, l’Académie Culinaire de France continue sur sa lancée avec une rentrée placée sous le signe du changement.
Tout d’abord, une nouvelle identité graphique a vu le jour, marquant la volonté des académiciens d’aller de l’avant et de fédérer toujours plus autour de l’art gastronomique. La rentrée 2016 a ainsi initié de grands moments de rencontres et de partage avec notamment le Ravivage de la Flamme à Paris, qui a réuni différentes associations culinaires sous l’impulsion de Fabrice Prochasson, Président de l’Académie Culinaire de France et Meilleur Ouvrier de France, et Bernard Leprince, membre titulaire de l’ACF et MOF, tous deux Chevaliers de l’Ordre de la Légion d’honneur.
LES MÉTIERS DE BOUCHE A L’HONNEUR SOUS L’ARC DE TRIOMPHE
L’Académie Culinaire de France a invité les représentants de plusieurs associations gastronomiques françaises samedi 10 septembre pour ce symbole national. Pour Fabrice Prochasson, « la gastronomie est une force, un lien entre les hommes et les femmes. Nous partageons tous cette envie de distiller du bonheur, de donner de l’amour à travers nos recettes, de partager et de vivre des moments forts en amitié et fraternité. » Aux côtés de membres titulaires et émérites, de Chevaliers et d’Officiers de l’Ordre Mondial de l’Académie Culinaire de France étaient invités les Présidents de plusieurs associations culinaires : Jean-Luc Rouyer pour les Compagnons des Devoirs Unis, Dominique Anract pour la Fédération des Boulangers, Thierry Marx pour les Disciples d’Auguste Escoffier, David Real des Compagnons des Devoirs Unis de Paris, Michel Roth pour Euro-toques, Lucien Veillet pour l’Académie Nationale de Cuisine, Michel Blanchet représentant de Christian Têtedoie pour les Maîtres Cuisiniers de France, et Christian Millet pour la Société des Cuisiniers de France, qui était excusé. Tous se sont mis au diapason pour un Ravivage de la Flamme du soldat inconnu parfaitement opportun après une année mouvementée pour la France.
Après cette cérémonie d’hommage, les Académiciens et leurs invités ont été reçus dans les salons de la Fédération Nationale des Travaux Publics pour un cocktail de remerciement. La soirée fut ponctuée d’une remise de médailles par l’Académie Culinaire de France aux présidents de six associations culinaires, pour leur œuvre au nom de la cuisine française :
Dominique Anract – Président de la Fédération des Boulangers
Thierry Marx – Président International des Disciples d’Auguste EscoffierDavid Real – Président des Compagnons des Devoirs Unis, Cayenne de Paris
Michel Roth – Président d’Euro-toques
Lucien Veillet – Président de l’Académie Nationale de Cuisine
Jean-Luc Rouyer – Président National des Compagnons des Devoirs Unis
Frédéric Le Guen-Geffroy, chef des cuisines de la Fédération Nationale des Travaux Publics, a quant a lui reçu une médaille de bronze.
Suite à ce moment fort en émotions, Fabrice Prochasson a exprimé son souhait d’unité entre les différentes associations professionnelles culinaires et la société des Meilleurs Ouvriers de France.
L’Académie Culinaire de France remercie ses partenaires Premium : Président Professionnel, Nespresso, Coup de Pates, Champagnes Collet, Guide des Vins, Davigel, Trablit, Bragard, Rougié, Guy Degrenne, Air France, Bridor, Domaine de Mazerolles, Chef Professionnel.
