A vos agendas ! Le 13 octobre 2014 aura lieu la finale du Trophée Passion, un événement international organisé tous les deux ans par l’Académie Culinaire de France, la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie du monde.
Présidée par Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental de Paris, cette huitième édition accueillera 10 chefs de renom, en provenance
des quatre coins du globe : BELGIQUE, BRÉSIL, CHILI, ÉTATS-UNIS, FRANCE, ÎLE MAURICE, IRLANDE, JAPON, MAROC ET MEXIQUE.
Après plusieurs mois d’entraînement au sein de leur établissement respectif, les chefs vont s’affronter dans les cuisines de Ferrandi,
l’école de la Gastronomie Paris (6e). Au delà de la compétition, c’est l’occasion pour eux de vivre une formidable expérience,
d’échanger sur les richesses culinaires et culturelles de leurs pays, et ce autour d’un thème universel : la gastronomie.
THÈME DE L’ÉDITION 2014
1er plat : Filet de boeuf en croûte de pomme de terre pour 6 personnes accompagné de 3 garnitures et d’une sauce à base de
Porto.
2e plat : Crème moulée au Grand Marnier pour 6 personnes sur décor de chocolat, accompagnée de biscuits cuillères.
Dans le cadre de l’échange des saveurs, l’Académie culinaire de France encourage les candidats à apporter des épices,
condiments ou autres produits propres à leur pays.
Les finalistes seront accompagnés d’un commis (apprenti de la filière restauration) et devront élaborer leurs deux recettes dans
un temps imparti de 5h.
LA LISTE DES CANDIDATS :
IRLANDE
Wang Kwan CHAN – The Cliff House Hotel – Ardmore
BELGIQUE
Jimmy COLLODORO – Restaurant Ph. Meyers – Braine-l’Alleud
JAPON
Naoki MATSUO – Impérial Hôtel – Tokyo
BRÉSIL
William CARVALHO – Pullman Hôtel – Saõ Paulo
MAROC
Issam JAAFARI – Rahal Traiteur – Casablanca
CHILI
Felipe GONZALEZ – Ecole Culinaire Française – Santiago
MEXIQUE
Luis RODRIGUEZ LOZANO – St Regis Hôtel – Mexico
ÉTATS-UNIS
Samuel BENSON – Chipotle Mexican Grill – New York
ILE MAURICE
Rajkumar HOLUSS – The Ritz – Londres
FRANCE
Jérémy DESBRAUX – Hôtel de Ville de Crissier – Suisse
Notre agence de relations presse en bref…
Basée à Rennes (35), en Bretagne, notre agence de relations presse, à taille humaine (4 attachées de presse ) est spécialisée dans le domaine de l’agroalimentaire et de la gastronomie. Nos clients, entreprises ou industries agroalimentaires pour la plupart, mais aussi artisans ou prestataires de services dans ce domaine, sont répartis sur la France et l’Europe et sont suivis par une attachée de presse dédiée. Nous les accompagnons tout au long de l’année, en élaborant un plan de communication basé sur leurs actualités institutionnelles ou produits.
L’envoi régulier de communiqués auprès des journalistes de la presse professionnelle (restauration, distribution, boulangerie-pâtisserie, snacking, agroalimentaire…) des influenceurs food ou de la presse grand public et l’organisation d’événements presse nous permet d’assurer une forte présence médiatique tout au long de l’année.
