Ce dimanche 3 Juillet, le Grand Parc du Puy du Fou a accueilli l’Académie culinaire de France, la plus ancienne association de chefs et pâtissiers pour une réunion régionale.
À l’initiative de cette rencontre, le président de l’association Fabrice Prochasson (MOF 1996), Olivier Dardé, Eric Jegu et David Jaulin, en charge des antennes de Bretagne, de Normandie et des Pays de la Loire.
Au programme de cette journée, une visite du Grand Parc du Puy du Fou, une réunion avec les membres de l’Académie, ainsi qu’une remise de médailles et d’insignes. Un dîner de Gala s’est tenu à l’Auberge, dont la carte est signée par Fabrice Prochasson. A cette occasion, Jean-Eric Guiho, Directeur Général de la Restauration et des Services au Grand Parc du Puy du Fou s’est vu remettre la Médaille d’Or de l’Académie Culinaire de France.
Pour clôturer cette journée, les invités ont pu assister au spectacle son et lumière « Les Orgues de Feu ».
Remise de médailles au Directeur Général et des Services et aux chefs des restaurants du Grand Parc du Puy du Fou :
Médaille d’or – Jean Eric GUIHO 
Médaille d’Argent – David JAULIN
Médaille de Bronze – Grégory BORKOWSKI
Médaille de Bronze – Jérôme GOUPILLEAU
Deux nouveaux membres intronisés, ont reçu leur diplôme et leur insigne :
Joseph LE NORCY (chef et dirigeant de la conserverie Huîtres et Cuisine)
Richard TOIX (chef du restaurant Passions et Gourmandises, 1 étoile au Guide Michelin)
L’Académie remercie les partenaires de cette journée : Domaine de Mazerolles, Champagne Collet, Coup de Pates, LDC Guillet, Maison Planchot et Pomona Terre Azur.
SECONDE ÉTAPE : DIRECTION LES MARAIS DE MAZEROLLES !
Ce lundi 4 juillet, après une journée riche et intense au Grand Parc du Puy du Fou, l’Académie Culinaire de France a convié ses membres au Domaine de Mazerolles (près de Nantes), avec qui un accord de partenariat a été signé. 
Une belle occasion de s’initier à la pêche en eau douce, de découvrir les 150 hectares de marais et ses produits locaux d’une qualité et d’une naturalité exemplaires : bœuf nantais, bœuf de Wagu, bœuf Angus, écrevisses du marais, sandre, silure, poissons fumés et les fromages beillevaire.
L’académicien auditeur Joseph Le Norcy a également réalisé plusieurs recettes autour des poissons des Marais.
Cette journée au vert a été ponctué par une Garden Party, en présence du directeur Pierre Hoflack et quelques uns des producteurs associés et partenaires du Domaine de Mazerolles, certifié Natura 2000. 
L’Académie Culinaire de France, fière de ce partenariat Premium, s’engage à promouvoir le Marais et ses produits d’excellence auprès des chefs de l’association et dans le cadre de ses différentes manifestations. Une rubrique sur le site Internet sera dédiée aux recettes des académiciens et une vidéo sera bientôt disponible.
L’Académie Culinaire de France remercie les partenaires de cette journée : Bridor, Champagne Collet, Coup de Pates, Charcuterie Begein, Nespresso, Fromages Beillevaire, le Domaine Poiron Dabin (recommandé par le Guide des Vins DVE) et le Domaine de Mazerolles.
Rendez-vous sur le site www.academieculinairedefrance.com
Partenaires Premium de l’Académie Culinaire de France : Air France, Bragard, Bridor, Champagne Collet, Coup de Pates, Davigel, DVE Guide des Vins, Guy Degrenne, Nespresso, Président Professionnel, Rougié et Trablit.
