La Crème Biologique à 35 % de MG, est une crème de qualité supérieure, proposée par PRÉSIDENT Professionnel, aux chefs et pâtissiers, souhaitant travailler avec des ingrédients biologiques.
Savoureuse et raffinée, la crème biologique PRÉSIDENT Professionnel est fabriquée dans le respect du savoir-faire laitier de la marque, uniquement à partir de lait sélectionné chez des producteurs de lait biologique. Elle peut être utilisée en cuisine pour des sauces brillantes et nappantes et en pâtisserie, grâce à son taux de foisonnement élevé et régulier, ainsi qu’à sa bonne tenue pendant 24 h.
La nouvelle crème biologique PRÉSIDENT Professionnel permet aux chefs et pâtissiers de réaliser, avec une seule crème, de nombreuses préparations, tout en répondant aux attentes des convives de plus en plus nombreux (56 %) à vouloir consommer, hors foyer, des produits biologiques.
Retrouvez l’unique Crème Biologique à 35% de MG sur www.presidentprofessionnel.fr, avec des fiches recettes inédites.
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Les plus :
• Un taux de foisonnement élevé et régulier avec une excellente tenue de la crème
chantilly
• Une saveur fine qui donne un goût raffiné aux préparations
• Idéale pour la cuisine gastronomique et la pâtisserie
• Une texture onctueuse pour des sauces brillantes et nappantes
Une seule crème, plusieurs usages
En pâtisserie :
– En crème fouettée pour les décors
– En crème fouettée pour incorporer dans les entremets, glaces, chocolats et
ganaches
– Pour les appareils à crème prise sucrés
En cuisine gastronomique :
– Pour les sauces chaudes sur émulsion, en déglaçage ou en finition
– Pour les gratins ou les appareils à crème prise salés
– Pour les assaisonnements, crèmes fouettés salées
Informations pratiques
• Disponibilité : depuis janvier 2013
• Produit proposé en brique d’1L, prête à l’emploi
• Produit UHT DLUO longue (70 jours) : facilitée de gestion
