PRÉSIDENT Professionnel a le plaisir d’annoncer l’ouverture des inscriptions de la 5e édition du Concours Création et Saveurs.
Pour célébrer cet anniversaire, Eric Frechon, MOF, Chef des Cuisines de l’Hôtel Le Bristol Paris, 3 étoiles au Guide Michelin et élu « Chef de l’Année » en 2009, qui initia le concours en tant que Président de la 1ère édition en 2010, revient présider le jury en 2014.
Un jury composé de 12 personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs étoilés, personnalités de l’art culinaire) qui depuis 5 ans récompense des talentueux lauréats lors de la finale. Cette année la finale se déroulera le 10 avril 2014 au lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant, à Paris.
LES TALENTS RÉVÉLÉS PAR LE CONCOURS CRÉATION ET SAVEURS :
Lors des quatre premières éditions, le Concours Création et Saveurs a révélé de grands talents qui continuent de franchir les étapes vers les étoiles. On pense à Arnaud Faye, lauréat du 1er concours et chef de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, qui a remporté cette année sa première étoile au Guide Michelin pour la Table du Connétable.
LES PRODUITS À METTRE EN ŒUVRE ET LES THÈMES CHOISIS PAR LE PRÉSIDENT ERIC FRECHON :
Les huit candidats finalistes auront 3h45 pour réaliser leurs recettes pour 6 personnes, sur les thèmes suivants :
• Plat : Merlan, entier ou en filet, sans technique imposée, 2 garnitures libres, sauce à base de Crème Supérieure PRÉSIDENT Professionnel
• Dessert : dessert froid ou chaud à base de Mascarpone GALBANI avec une technique imposée : le sucre soufflé
LES RÉCOMPENSES :
– Le vainqueur de la finale se verra offrir un voyage gastronomique à New York, pour deux personnes d’une valeur de 7 000 € (8 jours minimum).
– Le deuxième candidat remportera un week-end découverte du « Flocons de Sel », d’Emmanuel Renaut, MOF, 3 étoiles au Guide Michelin et élu « Chef de l’Année » en 2012, pour deux personnes, d’une valeur de 2 000 €.
– Et le troisième, un week-end gastronomique dans l’un des établissements d’exception Relais & Châteaux, pour deux personnes, d’une valeur de 1 000 €.
Les candidats ont jusqu’au 03 mars 2014 pour envoyer leur dossier de candidature. Toutes les informations sont disponibles sur www.president-professionnel.fr.
LES DATES À RETENIR :
– Ouverture des inscriptions : 12 novembre 2013
– Date limite de dépôt des dossiers de candidature : 03 mars 2014
– Annonce des finalistes sélectionnés par le Président du Jury : 13 mars 2014
– Finale du Concours : 10 avril 2014 au lycée des Métiers de l’hôtellerie Jean Drouant, à Paris
LE PARCOURS D’ERIC FRECHON, PRÉSIDENT DU CONCOURS CRÉATION ET SAVEURS 2010 ET 2014 :
Eric Frechon est le Chef des Cuisines de l’Hôtel Le Bristol Paris, depuis 1999.
Normand d’origine, ce chef talentueux est arrivé à Paris à l’âge de 17 ans, après avoir fait ses gammes à l’École Hôtelière de Rouen. Après être passé par les plus grands restaurants parisiens, de La Tour d’Argent, au Taillevent, puis aux Ambassadeurs à l’Hôtel de Crillon, il exerça ensuite son talent à « La Verrière d’Eric Frechon », bistrot gastronomique qui lui valut les honneurs de tous les gastronomes du monde entier. Désormais, c’est au Bristol, que ce grand chef s’épanouit, et développe une cuisine néoclassique.
Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s’est vu remettre au mois de mars 2008 les insignes de Chevalier de la Légion d’Honneur par le Président de la République et a été consacré en 2009 par une troisième étoile au Guide Michelin, ainsi que par le titre de « Chef de l’Année », décerné par ses pairs, qui couronnent ainsi le parcours sans faute de ce chef travailleur, rigoureux, perfectionniste et passionné.
En 2010, il ouvre le restaurant le Mini Palais, au Grand Palais, et revisite avec brio la brasserie parisienne contemporaine, qui connaît un succès incontesté
L’année 2013 est marquée par l’ouverture de LAZARE, un lieu de vie situé dans la Gare Saint-Lazare où Eric Frechon réinvente une nouvelle fois les codes de la brasserie française autour d’une cuisine familiale et authentique.
Notre agence de relations presse en bref…
Basée à Rennes (35), en Bretagne, notre agence de relations presse, à taille humaine (4 attachées de presse ) est spécialisée dans le domaine de l’agroalimentaire et de la gastronomie. Nos clients, entreprises ou industries agroalimentaires pour la plupart, mais aussi artisans ou prestataires de services dans ce domaine, sont répartis sur la France et l’Europe et sont suivis par une attachée de presse dédiée. Nous les accompagnons tout au long de l’année, en élaborant un plan de communication basé sur leurs actualités institutionnelles ou produits.
L’envoi régulier de communiqués auprès des journalistes de la presse professionnelle (restauration, distribution, boulangerie-pâtisserie, snacking, agroalimentaire…) des influenceurs food ou de la presse grand public et l’organisation d’événements presse nous permet d’assurer une forte présence médiatique tout au long de l’année.
