Professionnels, à vos toques et à vos stylos, vous avez jusqu’au 12 mars pour vous inscrire à la 4e édition du Concours Création et Saveurs !
Ce rendez-vous annuel de la gastronomie, reconnu par les professionnels de la restauration, sera présidé par Jean-François Piège (propriétaire des univers Thoumieux à Paris, 2 étoiles au Guide Michelin).
Le jury prestigieux du Concours Création et Saveurs, composé de 12 personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs étoilés, personnalités de l’art culinaire) récompensera un jeune talent qui rejoindra au palmarès :
– Arnaud Faye (lauréat 2010), aujourd’hui chef de l’Auberge du Jeu de Paume il a obtenu tout récemment une étoile au Guide Michelin
– Marc Lahoreau (2011), premier chef de partie au Four Seasons Terre Blanche
– Yann Maget (2012), demi-chef de partie au Meurice
Rendez-vous le 11 avril 2013 pour la finale de la quatrième édition du Concours Création et Saveurs.
Lieu : lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant, à Paris.
Au programme : huit candidats finalistes exprimeront le meilleur d’eux-mêmes dans la réalisation de leurs recettes pour 6 personnes, en un temps imparti de 3h45 :
– Plat : Poularde « en deux recettes », technique et progression obligatoirement différentes pour chaque assiette
• 1ère assiette: Poularde servie avec une garniture à base de Crème SUPÉRIEURE PRÉSIDENT Professionnel
• 2e assiette : Poularde servie avec une sauce à base de Crème SUPÉRIEURE PRÉSIDENT Professionnel
– Dessert : recette à base de Mascarpone GALBANI « en deux textures »
Récompenses : Le vainqueur se verra offrir un voyage gastronomique dans les Îles Britanniques (Angleterre, Écosse et Irlande), pour deux personnes, d’une valeur de 7 000 €, de 8 jours minimum.
Le deuxième remportera un week-end à la découverte de l’univers Thoumieux, pour deux personnes, d’une valeur
de 2 000 €.
Et le troisième, un week-end gastronomique dans l’un des établissements d’exception Châteaux et Hôtels Collection,
pour deux personnes, d’une valeur de 1 000 €.
Retrouvez tous les détails sur le site officiel du Concours : http://www.president-professionnel.fr/concours-creations-et-saveurs
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