
Sicoly, 1er producteur européen de pêches de vigne (600 T/an), cultive ce fruit original et savoureux, avec un savoir-faire inégalé, puis le transforme et le surgèle avec passion et dextérité pour préserver sa texture délicate et son goût unique. Grâce à cette exigence en termes de qualité, à tous les stades de production, la coopérative propose des produits fruitiers irréprochables à tous les professionnels de la restauration.
Les Quartiers de Pêches de Vigne Sicoly®
Les Pêches de Vigne, fraîchement récoltées dans les Coteaux du Lyonnais (origine garantie), sont divisées en quartiers puis surgelées selon la méthode IQF afin de préserver leur goût, leur texture et leur aspect originels.
En effet, ce terroir de production regroupe les conditions climatiques idéales pour la Pêche de Vigne, par son ensoleillement et son altitude. C’est, d’ailleurs, ce qui donne à ce fruit, à la fois rustique et authentique, sa couleur intense et sa saveur unique.
Les Quartiers de Pêches de Vigne Sicoly® sont parfaits pour la réalisation de tartes, salades de fruits, fourrages, entremets ou confitures…
Conditionnement :
Sachets de 2 x 2 kg ou en vrac
Conservation : 24 mois à – 20°C
La purée de Pêches de Vigne Sicoly®
Cette purée a été obtenue à partir de fruits cueillis à maturité optimale, sans colorants ni conservateurs ajoutés. Elle restitue à merveille la couleur typique et les arômes de la Pêche de Vigne pour sublimer bavarois, coulis, crèmes glacées, sorbets, boissons ou mousses…
Communiqué pêche de vigne+ Recette Sicoly