A l’instar de la première édition, le « Concours Création et Saveurs », qui s’est déroulé hier, mercredi 11 mai, au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant à Paris (17e), a connu un grand succès. Ce prestigieux concours, organisé par PRESIDENT PROFESSIONNEL et présidé par Anne-Sophie PIC, Chef triplement étoilée de la Maison PIC à Valence, a été brillamment remporté par Marc LAHOREAU.
Cette journée représentait un véritable challenge pour les huit candidats de très haut niveau, qui ont déployé un formidable talent et une grande énergie, afin de réaliser deux recettes originales (plat et dessert), selon un thème imposé, dans un temps imparti de 3h45.
A l’issue de cette épreuve riche en émotions, le jury, composé de 13 chefs de renom, a désigné Marc Lahoreau, premier chef de partie au Four Seasons Terre Blanche à Tourettes (83), comme grand vainqueur du « Concours Création et Saveurs 2011 ». Il a, en effet, démontré sa technicité et sa créativité dans la réalisation d’un plat et d’un dessert intitulés:
« Turbot au crabe des neiges et kombu, émulsion citronnée, déclinaison d’asperges, pommes de terre confites et hareng fumé au goût du jour »
« Gourmandise de Gariguettes et framboises, fraîcheur acidulée menthe poivrée »
Cette victoire lui donne accès à un voyage gastronomique en Suède pour 2 personnes, d’une valeur de 7 000 €, offert par PRESIDENT PROFESSIONNEL.
Les 2ème et 3ème prix ont été décernés à Grégory HALGAND, sous chef de cuisine au Dolce Chantilly (60), et Maurice ALEXIS, Chef de partie au Palais de l’Elysée (75), qui se voient offrir respectivement un week-end découverte pour deux personnes à la Maison Pic, d’une valeur de 2 000 € et un week-end gastronomique d’une valeur de 1 000 €.
Cette seconde édition du Concours Création et Saveurs s’est révélée d’un très haut niveau et s’est déroulée dans une atmosphère studieuse et chaleureuse, sous le regard bienveillant d’Anne-Sophie PIC.
