Depuis sa création, le Centre Culinaire Contemporain accompagne l’innovation des filières agroalimentaires en hybridant les approches sociologique et culinaire. C’est parce que cette expertise est unique qu’un collectif s’est engagé pour imaginer le modèle économique qui a permis la reprise de l’établissement, à la fin de l’été 2018.
Des innovations « bonnes à manger et bonnes à penser »
Les méthodologies originales expérimentées et pratiquées au Centre Culinaire Contemporain permettent de mieux comprendre les attentes du marché et d’y apporter des réponses justes et durables. C’est l’observation et l’analyse des usages qui permettent, ici, d’identifier les ressorts profonds qui sous-tendent le comportement des utilisateurs. Et c’est à partir de cette base que des innovations solides, à la fois « bonnes à manger et bonnes à penser », peuvent être imaginées, développées et testées.
Un lieu de vie unique pour se rencontrer et cuisiner
C’est également au Centre Culinaire Contemporain que les particuliers comme les professionnels viennent partager un moment, cuisiner et se régaler. Ses infrastructures originales (école de cuisine, salles de réunion, amphithéâtre,
laboratoires culinaires) et la présence de restaurants sur le même lieu permettent d’accueillir une programmation grand public de cours de cuisine comme des événements privés professionnels (réunions, séminaires, démonstrations…). Dès novembre 2018, le Centre Culinaire Contemporain va proposer une programmation événementielle (conférences, tables rondes, débats) visant à partager des connaissances et favoriser les rencontres. Ces dernières seront accessibles gratuitement à tous.
Quelques dates clés :
2011, Création du Centre Culinaire Contemporain de Rennes
2018, Reprise des activités Conseil et Lieu de vie du Centre Culinaire sous forme de Société coopérative d’intérêt collectif
