La société Amand Traiteur, est heureuse d’annoncer sa participation à l’European Seafood Exposition (Stand 6-860), qui se tiendra du 3 au 5 mai 2011 à Bruxelles. À cette occasion, le spécialiste des Terrines de la Mer dévoilera sa nouvelle recette de Terrine aux trois poissons, un classique de la gastronomie française, revisité avec goût.
Pour répondre aux attentes des consommateurs, des restaurateurs et des traiteurs, Amand Traiteur élabore, en partenariat avec Michel Bruneau, (ancien chef de la Bourride à Caen, 2 étoiles au Guide Michelin), des recettes toujours plus innovantes. En effet, parmi les nouveautés de la collection printemps été 2011, la Terrine aux trois poissons se distingue grâce à une nouvelle recette plus gourmande et raffinée.
Élaborée en cuisson sous vide, à partir de filets de Saumon, de Julienne et de Lieu, pêchés en Atlantique, cette terrine offre une texture moelleuse, toute en légèreté et riche en saveurs. Le petit plus : la présence de la laitue de mer, une algue extrêmement riches en minéraux et en vitamines, apporte à cette recette une touche d’exotisme et de nombreuses qualités nutritionnelles.
Cette célèbre entrée froide sera parfaitement mise en valeur avec un mesclun de jeunes pousses, quelques graînes germées et un filet d’huile d’olive.
Communiqué Amand Traiteur au Seafood présente sa Terrine aux trois poissons
