Amand Traiteur, spécialiste des terrines et salades de la mer, ne cesse de faire évoluer ses recettes afin de proposer des produits de haute qualité. C’est dans cette optique que l’entreprise a développé son propre fumet de poisson pour l’élaboration de ses terrines.
Dans la fabrication des terrines, le fumet de poisson fait partie intégra
nte du goût et de la texture du produit. Jusqu’alors, Amand Traiteur utilisait des produits prêts à l’emploi.
nte du goût et de la texture du produit. Jusqu’alors, Amand Traiteur utilisait des produits prêts à l’emploi.
Après deux années de Recherche & Développement à ce sujet, les équipes Amand Traiteur ont réussi à élaborer un fumet de poisson maison, ferme et savoureux, qui est désormais intégré dans l’élaboration des terrines.
Grâce à ce procédé, Amand Traiteur élimine les composants artificiels de ses terrines et simplifie leur fabrication. En effet, ce fumet maison, plus aromatique et plus épais, offre un résultat qualitatif, en tenue comme en saveurs.
