Vandemoortele revisite à sa marque Lanterna la traditionnelle focaccia, ce pain plat et moelleux originaire d’Italie plus connu dans sa forme classique rectangulaire, doré au four et parfumé à l’huile d’olive. Lanterna le décline en supports créatifs pour une offre snacking à l’italienne originale et gourmande, au bon goût de « Dolce Vita ». En complément, Lanterna a travaillé des livrets recettes pour inspirer les chefs à partir de de ces 3 références snacking phares : le Focaccino, la Focaccia Bun et la Focaccia Toast. Une gamme de focaccias garantie sans conservateur, sans colorant, sans arôme et des propositions de recettes qui permettent aux professionnels de la restauration de se différencier en proposant de grands classiques revisités !
LE FOCACCINO POUR DES SANDWICHES BAGUETTE « QUI EN JETTE »
Le Focaccino, contraction des mots « Focaccia » et « Panino », combine astucieusement la texture moelleuse de la focaccia italienne et la praticité du pain baguette pour une revisite gourmande et savoureuse des traditionnels sandwiches baguette. Le Focaccino Lanterna, riche en huile d’olive vierge extra, est totalement cuit et pré-tranché pour une remise en œuvre simple et rapide. Vandemoortele propose des idées originales et inspirantes dans son livret recettes Focaccino tel que le « Sucré Salé en Italie » mêlant fromage de chèvre, miel et fruits secs.
Focaccino cuit 110g / conditionnement : x27 / produit surgelé
LA FOCACCIA BUN POUR DES BURGERS TENDANCE
Avec la Focaccia Bun, Lanterna allie le goût et la texture croustillante et moelleuse d’une délicieuse focaccia avec la forme ronde et gourmande d’un bun, pour une offre de burgers à l’italienne tout en séduction. La Focaccia Bun se décline Nature ou au Romarin et est proposée pré-tranchée ou non pour s’adapter aux préférences des professionnels de la restauration. Lanterna propose dans le livret « Focaccia Bun » plusieurs recettes pour inspirer les chefs telles que la « Balade en forêt » : une suggestion de burger végétarien associant une galette de lentilles à l’onctuosité d’une crème de parmesan et à des Portobellos émincés et cuits.
Focaccia Bun traditionnelle 120g / conditionnement : x16 / produit surgelé Focaccia Bun Romarin 100g/ conditionnement : x55 / produit surgelé
LA FOCACCIA TOAST POUR DES CROQUES REVISITÉS
Le pain de mie est un grand classique du snacking « bistro » à la française utilisé notamment pour l’élaboration des incontournables croque-monsieur et clubs- sandwiches. Lanterna propose une alternative moderne et savoureuse avec sa Focaccia Toast, au format carré, déclinée en deux versions pré-tranchées : Traditionnelle et aux céréales, source de fibres. Dans le livret recettes dédié à la Focaccia Toast, Lanterna propose des recettes inspirantes et gourmandes comme la revisite du Croque aux saveurs automnales, alliant la délicatesse du magret de canard séché à l’onctuosité du chèvre et à la fraîcheur de la pomme.
Focaccia Toast précuite 140g/ conditionnement : x16 / produit surgelé
