Traiteur de Paris, créateur et fabricant de produits surgelés Premium annonce le lancement de son premier concours dédié aux futurs professionnels.
Les chefs Alain Passard, restaurant L’Arpège (Paris) et Sylvain Guillemot, L’Auberge du Pont d’Acigné (Rennes), une étoile au Guide Michelin, respectivement, Président d’honneur et Président du jury, auront le privilège de superviser les épreuves et de soutenir les participants.
A partir du 14 novembre prochain, les étudiants en Terminale BAC Pro « Cuisine » ou deuxième année de Brevet Professionnel « Cuisinier », majeurs le jour de la finale, sont invités à s’inscrire à ce nouveau concours.
Les 8 candidats sélectionnés pour la finale, qui se déroulera le 21 mars 2012 à la Faculté des Métiers de Ker Lann à Bruz (35), devront réaliser, dans un temps imparti de 4 heures :
– Des mises en bouche à partir de mini-cakes olive et oignon Traiteur de Paris pour 4 personnes.
– Un plat à base de coquilles Saint-Jacques, accompagné d’un Palet de Vitelotte
Traiteur de Paris, d’une garniture libre et d’une sauce pour 4 personnes.
– Un dessert à l’assiette réalisé avec un Baba à garnir Traiteur de Paris pour 4 personnes.
Le jury, composé de 10 personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs étoilés, personnalités de l’art culinaire, etc), évaluera les différentes recettes.
A l’issue de cette épreuve, le Président d’honneur Alain Passard et le Président du Jury Sylvain Guillemot, décerneront à chaque finaliste une veste de cuisine nominative de la marque Bragard et le Livre de Recettes créatif – les légumes dédicacé par Alain Passard et Sylvain Guillemot.
Le Vainqueur se verra offrir un stage de cuisine de 5 jours à l’Arpège avec un repas pour deux personnes ainsi qu’un trophée. Le second remportera un déjeuner pour deux personnes à l’Arpège, une coupe et un assortiment de couteaux à légumes GLOBAL. Enfin le troisième candidat, un mixer BAMIX Gastro 350, un couperet de légumes GLOBAL et une coupe.
Calendrier du concours :
– Réception des dossiers de pré-inscription dans les écoles à partir du 14 novembre 2011
– Fiche de pré-inscription à renvoyer avant le 2 décembre 2011
– Date limite des inscriptions à la sélection 31 janvier 2012
– Annonce de la sélection des finalistes 9 février 2012
– Finale le 21 mars 2012
Pour tous renseignements supplémentaires, rendez-vous sur le site :
www.concourstraiteurdeparis.fr
Communiqué Concours Traiteur de Paris
- Sylvain Guillemot © Olivier Marie
