Le groupe coopératif SICOLY SICODIS annonce sa participation au salon EUROPAIN (Stand 5M 132), qui se tiendra du 8 au 12 mars 2014,à Paris Nord Villepinte. À cette occasion, le spécialiste des purées de fruits met l’accent sur les agrumes avec les jus de yuzu et de bergamote.
LE JUS DE YUZU SICOLY®
Pour répondre à la demande grandissante de la part des consommateurs et des pâtissiers et pour fournir un produit d’une grande qualité, Sicodis a choisi de travailler avec un yuzu spécialement sélectionné pour son goût de pamplemousse et de mandarine citronnée ainsi que pour son coté acidulé.
Le jus de yuzu non sucré Sicoly®, destiné aux préparations sucrées et salées, séduit par sa qualité et ses saveurs.
Il permet aux professionnels d’apporter une touche d’originalité à toutes les créations : desserts, coulis, sorbets, cocktails, etc.
Ce fruit, cousin du citron vert, originaire d’Asie, est aujourd’hui cultivé au Japon et en Corée.
Parfois considéré comme alicament, cet agrume, reconnu depuis très longtemps en Asie, pour ses vertus médicinales, est un fruit riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Le yuzu, déjà en vogue depuis quelques
années, auprès de nos chefs occidentaux, est de plus en plus présent sur les
cartes des pâtisseries les plus tendances.
LE JUS DE BERGAMOTE SICOLY®
Le jus de bergamote Sicoly®, sans colorants ni conservateurs, restitue à merveille les arômes puissants et les qualités de cet agrume. Excellent substitut du citron, il offre un goût plus fin et plus doux que ce dernier.
En effet, pour plus d’originalité et de saveurs, les professionnels de la boulangerie, pâtisserie, pourront sublimer de nombreuses recettes sucrées tels que : pâtisseries, entremets, glaces, smoothies ou encore crèmes desserts.
La bergamote est un petit agrume cultivé en Sicile et en Calabre (sud de l’Italie). Entre citron vert et orange amère, ce fruit à la chair verdâtre et à la
peau épaisse et de couleur jaune possède de nombreuses vertus médicinales. Reconnue pour ses notes acidulées, on la retrouve principalement en parfumerie et dans
différents thés.
Afin de produire un jus de grande qualité et de préserver toutes les saveurs naturelles du fruit, Sicodis a sélectionné la bergamote de Sicile, cueillie à maturité, transformée et surgelée directement dans les ateliers de fabrication situés à Saint-Laurent d’Agny (69).
Découvrez les recettes Sicoly® élaborées par de grands pâtissiers sur www.sicoly.fr
Conditionnement :
Barquette surgelée de 1kg
Seau de 22 kg
Durée de conservation :
2 ans au congélateur à -20°C
1 semaine au réfrigérateur dans un emballage fermé
Disponible chez les distributeurs
Renseignements commerciaux au : 04 04 78 48 30 50
sicoly@sicoly.fr
www.sicoly.fr
