La coopérative Sicoly Sicodis, spécialiste des fruits surgelés et transformés, est fière de s’associer, pour la seconde fois, au Challenge International Exhibition de «Desserts à l’assiette», qui aura lieu à l’occasion du SIRHA (Hall 66), le 24 janvier 2011.
Organisée par l’Association Sensibilité Gourmande, présidée par Marc DELAGE, cette deuxième édition du concours s’adresse à tous les pâtissiers et a pour but d’apprécier le savoir-faire professionnel des participants, et ainsi de permettre au plus grand nombre de découvrir l’évolution de la gastronomie dans le domaine du « Dessert à l’assiette ».
Les épreuves publiques se dérouleront devant un jury de professionnels reconnus qui sera présidé cette année par Nicolas BERGER, chef pâtissier pour le Groupe Alain DUCASSE. Les six candidats retenus devront réaliser six desserts identiques, en seulement 3h, et en travaillant impérativement avec les matières premières des partenaires.
Tous les produits Sicoly® sont mis à la disposition des candidats : purées et coulis de fruit, compotées et jus de fruits, fruits IQF entiers ou morceaux, fruits décors… de quoi laisser libre cours à leur imagination et nous laisser présager un concours haut en couleur et en goût !
Prix et dotations :
1er Prix : un voyage pour deux personnes, d’une valeur de 1000 €
Divers lots : un stage chocolat, un trophée 1er Prix et un diplôme
2e Prix : un séjour « découverte » pour deux personnes en Europe d’une valeur de 500 €
Divers lots : un trophée 2e Prix et un diplôme
3e Prix : une nuit en hôtel grand luxe pour deux personnes d’une valeur de 200 €
Divers lots : un trophée 3e Prix et un diplôme
L’association Sensibilité Gourmande :
L’association a été fondée en 1999 et rassemble des chefs pâtissiers de la Région Rhône-Alpes et de Suisse. Le siège de l’association se trouve à l’institut Paul Bocuse à Ecully (69).
2d challenge International Exhibition de « desserts à l’assiette »
