Recette

Cœurs de Quatre-quarts aux framboises

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour : 12 personnes

Ingrédients

  • 12 tranches  de Quatre-Quarts pur beurre Ker Cadélac
  • 18 framboises surgelées entières
  • 15 cl de crème fouettée
  • Quelques pistaches vertes émondées
  • De la pâte d’amandes rose
  • 2 emportes-pièces Coeur, un petit et un moyen

Préparation

  • Découpez douze tranches de Quatre-Quarts Ker Cadélac d’environ un centimètre d’épaisseur.
  • A l’aide de l’emporte-pièces de taille moyenne, réalisez un cœur dans chacune des tranches.
  • Disposez sur 6 des Coeurs, 3 framboises puis recouvrez-les de crème fouettée et de pistaches émondées.
  • Étalez ensuite votre pâte d’amandes rose à l’aide d’un rouleau à pâtisseries afin qu’elle soit homogène et fine  puis réalisez 6 Coeurs à l’aide du petit emporte-pièces.
  • Déposez les cœurs de pâte d’amandes sur les six coeurs de quatre-quarts restants.
  • Déposez les six cœurs avec la pâte d’amandes sur les six coeurs garnis et dressez trois entremets par assiette puis laissez au frais le temps de servir.

Notre Astuce :

Arômatisez votre crème fouettée avec un soupçon de cannelle et une pointe de gingembre pour un éveil des sens tout en douceur !

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