Recette

© Sophie François - Mulhens

SALADE FRAÎCHEUR AU BOULGHOUR ET GASPACHO « PICANTE »

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 500 ml de Gaspacho Picante La Potagère
  • 300 g de couscous complet ou boulghour fin
  • 150 g de feta
  • 3 belles tomates
  • 1 concombre
  • ½ poivron vert
  • 75 g de menthe
  • 75 g de persil
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ jus de citron
  • 1 cc de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre

 

Préparation

  • Verser le Gaspacho Picante la Potagère dans un saladier et ajouter le boulghour ou le couscous complet en pluie.
  • Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et le ½ jus de citron. Mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes afin que le boulghour absorbe le gaspacho. Allonger le temps de pose si le boulghour reste croquant.
  • Pendant ce temps, détailler les tomates, le concombre, le poivron vert en petits dés ; émincer finement l’oignon rouge et ciseler les herbes fraîches. Les ajouter dans le saladier.
  • Émietter la feta et la mélanger avec le reste des ingrédients.
  • Servir bien frais.