Recette

© Sophie François-Mülhens

Pizza fritta

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de Blanc de Bœuf
  • 500 g de pâte à pizza
  • 300 g de ricotta
  • 100 g de provolone ou de scarmoza
  • 100 g de saucisson en chiffonnade
  • 150 g de sauce tomate au basilic
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel
  • Poivre

 

 

Préparation

  • Couper le saucisson en petits morceaux. Râper le provolone.
  • Découper 4 disques de 20 cm de diamètre environ dans la pâte à pizza.
  • Garnir chaque pizza en répartissant tous les ingrédients sur une moitié de pâte tout en laissant un bord de 3 cm environ. D’abord la ricotta, saler et poivrer. Ensuite la sauce tomate, le saucisson et le provolone. Finir par quelques feuilles de basilic ciselées.
  • Replier les pizzas et bien sceller les bords à l’aide d’une fourchette.
  • Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une sauteuse à 170°C. Faire cuire les pizzas une par une. Pendant la cuisson, les arroser de Blanc de Bœuf. Au bout de quelques minutes, les tourner. Lorsqu’elles sont bien dorées sur les deux faces, les égoutter et les disposer sur un plat recouvert de papier absorbant. Servir tout de suite !