Temps de préparation :
15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 tranches de Quatre-Quarts pur beurre Ker Cadélac
• 12 gros œufs
• 200g de chocolat noir pâtissier
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 paille
• chocolat pour nappage figeant

Préparation :

• Pour réalisez la mousse au chocolat, cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un bol.

• Faites fondre lentement votre chocolat au bain marie, dans de l’eau frémissante puis une fois fondu, ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez la préparation dans son bain marie.

• Pendant ce temps, montez quatre blancs d’oeufs en neige ferme.

• Mélangez énergiquement les jaunes d’oeufs au chocolat fondu pour éviter les grumeaux.

• Puis incorporez les oeufs en neige, délicatement, au chocolat, sans les casser puis réservez au frais.

• Ensuite, évidez 8 oeufs : pour cela, percez très légèrement le sommet et le dessous à l’aide d’une pointe de couteau bien aiguisée et soufflez fort avec une paille par l’un des trous. Une fois les œufs vides, retirez leur chapeau puis enroulez-les dans du papier cellophane en laissant à découvert un centimètre environ, autour du chapeau.

• Versez dans une coupelle du chocolat pour nappage figeant et trempez-y le haut des œufs puis mettez les au freezer quelques instants.

• Découpez ensuite dans les huit tranches de quatre-quarts, de fines lamelles en guise de mouillettes.

• Retirez le film cellophane des oeufs, remplissez les de mousse au chocolat et déposez-y deux mouillettes. Servez deux œufs par personnes et proposez les mouillettes en accompagnement de ce dessert de Pâques.

Notre Astuce :
Amusez-vous à décorer vos oeufs de vermicelle coloré et vos mouillettes de coulis de fruits pour leur donner un air de fête.