Recette

©Chic Choc Chocolat - Carine Couriol

Mini Cheesecakes au chocolat blanc

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

8 mini coupelles dessert
3 Toques
120 g de chocolat blanc
pâtissier
100 g de crème liquide
entière
125 g de cream cheese
100 g de framboises

Préparation

  • Faites fondre 40 g de chocolat blanc pâtissier.
  • À l’aide d’un pinceau, tapissez l’intérieur des mini coupelles dessert 3 Toques de chocolat blanc fondu.
  • Réservez les mini coupelles dessert 3 Toques quelques instants au frais pour permettre au chocolat blanc de se figer.
  • À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, montez la crème liquide bien froide en chantilly.
  • Versez le cream cheese dans un saladier et mélangez-le légèrement.
  • Faites fondre 80 g de chocolat blanc. Une fois fondu, mélangez-le vivement au cream cheese. Ajoutez la moitié de la chantilly et mélangez de nouveau. À l’aide d’une spatule, ajoutez le restant de chantilly délicatement.
  • Versez la mousse obtenue dans une poche à douille et garnissez les mini coupelles à dessert 3 Toques.
  • Décorez les mini coupelles dessert de framboises, avant de réservez au frais une demi-heure.

L’Astuce des Toqués :

Une fois placées dans le réfrigérateur, les mini coupelles dessert restent croustillantes à souhait grâce à leur enrobage de chocolat blanc.

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