Pour 4 personnes – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients

2 kg de Blanc de Bœuf
5 œufs
150 g de farine
150 g de chapelure
Sel et poivre

Préparation

Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une friteuse à 180°C.

Dans un bol, casser 1 œuf, saler, poivrer et battre à l’aide d’une fourchette. Dans un second bol, verser la farine, puis dans un troisième, la chapelure.

Dans une casserole d’eau en ébullition, plonger délicatement 4 œufs et laisser cuire pendant seulement 4 min.

Écaler délicatement les œufs, avant de les rouler un par un dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Plonger les œufs dans le Blanc de Bœuf jusqu’à obtenir une chapelure dorée.

Égoutter et disposer les œufs mollets frits quelques instants sur un papier absorbant, avant de les servir accompagnés d’une salade verte.