Recette

La Fleur d’Oignon Frit

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour : 1 personnes

Ingrédients

  • 2 kg de Blanc de Bœuf
  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 boîte de fromage frais
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 50 g de chapelure
  • Ciboulette ou aneth
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Faire chauffer le Blanc de Bœuf dans une friteuse à 180°C.
  • Peler l’oignon tout en conservant ses racines.
  • Trancher la tête de l’oignon à environ 2 cm de son sommet, puis trancher à ras des racines.
  • Sur un plan de travail, placer l’oignon debout pour le couper en 8 quartiers, sans aller jusqu’à sa base.
  • Écarter délicatement les pétales formés par la découpe, en veillant à ne pas les arracher. Fariner l’oignon jusqu’entre ses pétales.
  • Dans un bol, battre l’œuf à l’aide d’une fourchette. Dans un second bol, verser la chapelure. Tremper l’oignon dans l’œuf battu, puis l’enrober de chapelure.
  • Plonger la fleur d’oignon (pétales vers le bas) dans le Blanc de Bœuf pendant 4 min. Égoutter puis disposer la fleur d’oignon sur un papier absorbant.
  • Saler et déguster accompagner de la sauce de son choix.

L’Astuce de Blanc de Bœuf :

Placez un petit pot de sauce à dipper au centre de la fleur d’oignon.

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