Glace fraises, basilic & huile d’olive

Laver les fraises à l’eau claire et les équeuter.

Les sécher délicatement puis les couper en morceaux si besoin.

Mixer les fraises pour obtenir une purée, filtrer si besoin.

Faire chauffer la purée de fraises avec le sucre en poudre, le lait et l’huile d’olive Delicato Bio Carapelli® et les feuilles de basilic.

Laisser infuser 30 minutes et retirer les feuilles de basilic.

Placer au frais pour 4 heures minimum.

Verser le mélange froid dans une sorbetière ou un turbine à glace.

Servir avec un filet d’huile d’olive Delicato Bio Carapelli®, quelques feuilles de basilic et un trait de vinaigre Voluto Carapelli®.