Recette

© Sophie François-Mülhens

Fritto misto

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de Blanc de Bœuf
  • 500 g de calamar
  • 500 g de crevettes
  • 200 g de farine
  • 200 ml d’eau gazeuse
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre
  • 1 citron jaune
  • De la sauce tartare (en option)

 

 

Préparation

  • Détailler les calamars en morceaux, décortiquer les crevettes.
  • Battre les œufs à la fourchette avec l’huile. Ajouter l’eau gazeuse, mélanger puis incorporer la farine. Saler et poivrer.
  • Faire chauffer le Blanc de Bœuf à 170°C. Tremper les crevettes et les calamars dans la pâte. Les faire frire par petite quantité pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Les égoutter puis les déposer sur une assiette recouverte de papier cuisson.
  • Saler légèrement et servir avec des quartiers de citron.
  • En option, servir avec une sauce tartare.