Recette

Focaccia vegan aux légumes

Temps de préparation : 25 minutes

Recette pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 1 focaccia Lanterna® traditionnelle
  • 200 g de poivrons rouges, verts et jaunes
  • 200 g de courgettes
  • 100 g d’aubergines
  • 100 g de tomates cerises
  • 5 g de purée d’ail

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Rincer les légumes. Tailler les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur. Tailler séparément les courgettes, les poivrons, les aubergines en cubes de 0,5 cm de côté.
  • Poêler à feu vif et individuellement chaque légume à l’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre, de purée d’ail et d’herbes de Provence. Les légumes doivent être bien saisis mais rester légèrement croquants.
  • Une fois saisis, mélanger tous les légumes et laisser cuire à feu doux quelques minutes. Laisser refroidir les légumes puis garnir généreusement la focaccia.
  • Enfourner la focaccia garnie pendant 7 – 8 minutes à 200°C.

Notre Astuce :

Pour une pause déjeuner rapide et gourmande, utiliser une poêlée de légumes type ratatouille pour garnir la focaccia.

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