Recette

Focaccia salsa verde Et au poulet

Temps de préparation : 10 minutes

Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 focaccias monoportions Lanterna® Pesto & Mozzarella
  • 200g de blanc de poulet
  • 50 feuilles de persil
  • 10 cornichons
  • 30g de câpres au vinaigre
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 citrons jaunes
  • 5 c.à.s de vinaigre de vin blanc (ou de cidre)
  • 3 filets d’anchois à l’huile
  • 1 petite gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

 

 

Préparation

  • Laver le persil et le mixer avec l’ail, les cornichons, le pain, le vinaigre, les câpres et les anchois.
  • Mixer afin d’obtenir une pâte et la délayer avec un peu d’huile d’olive.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Poser les focaccias sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 5 – 6 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le poulet. Couper les blancs en lanières ou en dés. Puis les enrober de farine.
  • Chauffer 2 c.à.s d’huile dans une poêle et faire dorer le poulet.
  • Verser ensuite le jus d’1 citron et faire cuire 1 minute. Saler et poivrer.
  • Garnir chaque focaccia avec la salsa verde, de poulet et ajouter quelques tranches fines de citron.

Conseil

Préparer la salsa verde à l’avance et la conserver au frais, recouverte de film alimentaire.

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