Recette

Focaccia Peperonata Poivronnade

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 focaccias monoportions Lanterna® Poivrons & Mozzarella
  • 3 poivrons moyens (rouges et jaunes)
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 20 feuilles de basilic
  • Olives vertes et noires
  • Quelques câpres au vinaigre
  • Huile d’olive
  • Piment
  • Sel

 

 

Préparation

  • Laver et couper les poivrons en lanières.
  • Emincer l’oignon et l’ail.
  • Verser 4 c.à.s d’huile d’olive dans une poêle. Faire légèrement chauffer puis ajouter l’ail, l’oignon et le piment. Saler et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les poivrons. Couvrir et laisser confire à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
  • Retirer le couvercle et laisser encore cuire10 minutes à feu doux.
  • Saler, ajouter le basilic haché et les câpres.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Poser les focaccias sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 7 – 8 minutes.
  • Découper les focaccias en rectangles.
  • Garnir avec la poivronnade, les olives et saupoudrer de piment.

Conseil

Pour des poivrons confits, préparer la peperonata plusieurs heures à l’avance voire la veille.

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