Recette

Focaccia Indienne au curry

Temps de préparation : 25 minutes

Recette pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 1 focaccia Lanterna ® tomates cerises
  • 90 g de blanc de poulet
  • 20 g de tomates cerises
  • 60 g de courgettes
  • 20 g d’oignons
  • 60 g de lait de coco
  • 4 g de pâte de curry
  • 2 g de purée d’ail
  • 2 g de coriandre

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Tailler le blanc de poulet en lamelles. Dans un plat, mélanger les lamelles de poulet avec le curry, du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Laisser mariner.
  • Ciseler l’oignon finement. Saisir le poulet dans une sauteuse, ajouter l’oignon et la purée d’ail. Laisser colorer. Ajouter le lait de coco et les tomates cerises coupées en deux. Laisser cuire quelques minutes et ajouter la coriandre.
  • Laver les courgettes et les tailler dans le sens de la longueur en lanières d’environ 3 mm d’épaisseur. Recouper les lanières dans la longueur afin de créer des tagliatelles.
  • Poêler vivement les tagliatelles à l’huile d’olive pendant quelques minutes en les gardant légèrement croquantes.
  • Répartir la mozzarella râpée sur l’ensemble de la focaccia et enfourner pendant 7 – 8 minutes à 200°C. Enfin disposer le poulet au curry et les tagliatelles de courgette sur la focaccia.