Recette

Focaccia de Lombardie

Temps de préparation : 5 minutes

Recette pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 1 focaccia Lanterna ® aux oignons
  • 180 g de pommes de terre
  • 90 g de mascarpone
  • 80 g de gorgonzola
  • 100 g de pancetta
  • 5 g de purée d’ail
  • 2 g de persil

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Cuire des pommes de terre en robe des champs dans un grand volume d’eau salée. Une fois cuites et refroidies, retirer la peau et les tailler en lamelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  • Dans une sauteuse, faire légèrement revenir au beurre et à l’huile d’olive les lamelles de pommes de terre. Ajouter la purée d’ail, le persil haché, du sel et du poivre.
  • Badigeonner la focaccia de mascarpone, répartir les lamelles de pommes de terre et le gorgonzola en dés sur la focaccia.
  • Cuire au four à 200°C pendant 7 – 8 minutes.
  • Enfin disposer la pancetta (ou poitrine fumée, lard fumé, bacon ou ventrèche) sur la focaccia de manière à créer du volume.