Recette

© Sophie François - Mulhens

Chips de betteraves Chioga

Temps de préparation : 10 minutes

Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 kg de Blanc de Bœuf
  • 4 belles betteraves chiogga
  • Quelques feuilles de thym frais
  • Fleur de sel

Préparation

  • Peler les betteraves chiogga et les détailler en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
  • Mélanger la fleur de sel avec quelques feuilles de thym.
  • Faire chauffer le Blanc de Bœuf à 150° dans une friteuse et plonger les tranches de betteraves chiogga en 2 à 3 fois. Remuer régulièrement à l’aide d’une araignée.
  • Lorsque les tranches de betteraves chiogga commencent à colorer sur les bords, les égoutter sur un papier absorbant.

Notre Astuce :

Parsemer un peu de fleur de sel et de thym (ou toute autre herbe de votre choix), avant de déguster !

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