Sud’n’Sol, marque référente en légumes confits, grillés et/ou marinés du groupe Premium Foods Solutions, lance une nouvelle gamme baptisée Menu Végétal qui offre d’ores et déjà quatre nouvelles références de croustillants aux légumes français. Sud’n’Sol a mis tout son savoir-faire et la puissance des légumes dans ces nouvelles créations croustillantes à destination des professionnels de la restauration.
Sans additif et 100% végétaux, ces croustillants sont réalisés avec des galettes de riz pour les nems, et des galettes de blé pour les samoussas. Les galettes sont fabriquées sur place, dans les ateliers Premium Foods Solutions, ce qui leur confère une croustillance exceptionnelle. La garniture de légumes est également cuisinée sur place et les samoussas sont pliés à la main, dans le pur respect de la tradition culinaire.
Nems et Samoussas de la gamme se déclinent en deux recettes gourmandes et généreuses, qui plaisent aux petits comme aux plus grands :
• Les Croustillants aux légumes du soleil, dont la garniture fondante et savoureuse se compose de poivrons, tomates, courgettes, carottes, pois chiches, graines de tournesol et olives noires, le tout rehaussé d’ail et aromates.
• Les Croustillants aux légumes printaniers dont la garniture fraîche et généreuse contenant petits pois, carottes, pois cassés, lentilles corail, et pois chiches est agrémentée d’une touche de citron et de menthe.
La justesse des recettes et le contraste croustillant/fondant font chavirer les papilles et séduisent à tous les coups !
Riches en légumes et légumineuses, les recettes contiennent par ailleurs peu de matières grasses et sont une bonne source de fibres. Les croustillants sont proposés frits dans une huile de tournesol de qualité supérieure avec un savoir-faire permettant de diminuer l’absorption d’huile par le produit. Les croustillants affichent ainsi un Nutri-score A, et les nems aux légumes du soleil un Nutri-score B. Pour préserver tout leur croustillant, il est préconisé de les remettre en œuvre en les passant au four traditionnel entre 10 et 14 minutes.
Multi-usages, ces croustillants de légumes peuvent être proposés en entrée, sur un buffet, dans la confection de bowls, de salades ou à grignoter sur une planche apéritive gourmande aussi bien en restauration collective qu’en restauration commerciale. Ces bouchées aux inspirations ethniques répondent également aux tendances « fast casual » et flexitarienne de la restauration rapide : à la dégustation, elles font l’unanimité !
Les croustillants de légumes français Sud’n’Sol allient à la fois gourmandise, plaisir et bien manger : ils ont tout bon… tout en étant très bons !
