A l’occasion du SIRHA, Amand Traiteur (Stand 2.2C121), le spécialiste des produits de la mer, annonce aux professionnels de la restauration collective le lancement du steak de saumon, une innovation qui permet de varier les plaisirs et les menus en toute simplicité.
Cette recette gourmande, légèrement parfumée à l’aneth et aux petits oignons, a été élaborée par les chefs cuisiniers d’Amand Traiteur. Elle est composée à 70 % de saumon et de poisson blanc, sans colorants ou arômes artificiels.
Parfaitement adapté aux besoins des professionnels de la restauration collective, ce produit service est proposé en frais en portion de 70 g ou de 90 g (en fonction du profil des convives), sans arrêtes et cuit à cœur.
Facile et rapide à réchauffer, il répond aux recommandations du GEMRCN avec un rapport protides / lipides > 2 et un apport de moins de 70 Kcal par portion.
Le steak de saumon présente également l’avantage d’être riche en Oméga 3 (EPA +DHA), en vitamine B12 et source de vitamine D.
Côté praticité, les steaks de saumon sont présentés dans des barquettes operculées comprenant 12 portions prétranchées. Ils peuvent être réchauffés rapidement au four traditionnel ou au four vapeur ou bien grillés.
Distribués chez les grossistes en RHD
Poids net : 70 ou 90 g
Conditionnement : 3 barquettes de 12 portions
Conservation : 30 jours entre 0 et 4 °C
