Communiqués de presse

Gourmet Selection dévoile un avant-goût des pépites gourmandes de sa 11ème édition

Les 15 & 16 septembre à Paris Porte de Versailles, Gourmet Selection sera de nouveau le rendez-vous incontournable des producteurs et distributeurs de produits fins. Parmi les 350 entreprises et marques présentes, la moitié exposeront pour la toute première fois sur le salon. Cette 11ème édition réserve donc de nombreuses et belles découvertes. En attendant, voici une mise en bouche des pépites gourmandes que les visiteurs pourront retrouver sur le salon dans quelques semaines.

 

NOK, LA NOIX BIO DANS TOUS SES ÉTATS

La noix a toujours fait partie de l’univers d’Hortense de Castries, dont le grand- père a planté des noyers dans les années 1970 en Anjou. Aujourd’hui à la tête de noyeraies en France et en Belgique avec son associé Éric Loise, la jeune nucicultrice a lancé la première marque bio franco-belge de noix et de produits gourmands, aussi bien salés que sucrés. Chez nOk, les cerneaux se dégustent à l’apéritif, à la fleur de sel, au romarin, au curry et cumin ou au tamari. Pour plaire aux plus gourmands, ils s’enrobent de chocolat noir ou au lait, relevé de fleur de sel de Noirmoutier. Stand E-110

« Cette première participation à Gourmet Selection nous offre une belle occasion de faire (re)découvrir à un public de professionnels et de fins gourmets, de nouvelles façons de déguster ce fruit à coque aux nombreux bienfaits et de le sortir de sa consommation saisonnière ! »

 

TEMPERA, IL FAUT LE BOIRE POUR LE CROIRE

Tempera, ce sont des assemblages gastronomiques sans alcool, imaginés par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco. Conçues à base d’infusions et de fermentations de fruits, fleurs, plantes et épices, les six boissons à la gamme ont été pensées pour être dégustées en accord avec des mets, depuis l’apéritif jusqu’au dessert. L’objectif : proposer des boissons sans alcool aussi complexes, aussi raffinées qu’un délicieux verre de vin, mais sans en imiter les saveurs. Tempera n’utilise d’ailleurs ni raisin ni base de vin désalcoolisé dans ses recettes ! Stand D-125

« Notre présence au Salon Gourmet Selection, aux côtés des acteurs de l’épicerie fine, reflète parfaitement notre idéal de convivialité : les savoir-faire de ces maisons, qu’elles travaillent le chocolat, la conserverie, la charcuterie, les douceurs ou d’autres mets d’exception, sont autant de possibilités d’accord avec nos boissons. »

©Coline CS

 

YOUNAU, DES TARTINADES QUI RACONTENT LEURS HISTOIRES

Did Younau ? Poireaux rôtis et pommes caramélisées au cidre, Châtaigne et ail confit ou Houmous de carotte, chaque bouchée de ces tartinades apéritives raconte une histoire de passion, de préservation des ressources et d’engagement. Les recettes sont confectionnées à partir des légumes de maraîchers locaux, provenant principalement d’écarts de tri et de surplus de production. And Younau what ? Cette jeune pousse a à cœur de valoriser le talent de chacun en travaillant avec un ESAT (Établissement et Service d’Aide par le Travail) au cœur des Cévennes. Afin d’exposer sa démarche d’une manière transparente, Younau développe des vidéos pour chaque recette, présentant les coulisses de la production, les maraîchers, les résidents de l’ESAT ou encore des idées de recettes. Now Younau ! Stand C-118

« Le salon Gourmet Selection est, pour nous, une opportunité de présenter notre démarche, nos engagements et faire déguster nos tartinades artisanales à un public de professionnels de la gastronomie, et de rencontrer de futurs partenaires. »

 

TRAIT TARTINE, RÉINVENTER LE CONTENANT POUR SUBLIMER LE CONTENU

Née en 2021, cette jeune entreprise malouine a eu l’ingénieuse d’entuber le caramel au beurre au salé. Trait Tartine propose cette spécialité bretonne par
excellence, dans d’élégants tubes en aluminium recyclé et recyclable. De quoi agrémenter d’un trait précis crêpes et tartines, sans couteau ni cuillère. La marque décline une collection de douze parfums : nature, vanille, framboise, cannelle, orange & Grand Marnier, fève tonka, passion, cacahuète, gingembre, rhum ou encore café. « Trait » pratiques, « trait » écologiques et surtout « trait trait » bons ! Stand C-120

 

 

VELOURS DE L’ABBAYE, ET SES VELOURS DE VINAIGRE GOURMETS

Situé dans le Clunisois, VELOURS de L’ABBAYE confectionne des vinaigres naturels et gourmets déclinés en six recettes dont Victor Gayet et François de Regloix, leurs créateurs, ont le secret : Orange pain d’épices, Cassis poivre de Timut, Chocolat Gingembre, Citron de Menton, Oignon rouge confit. Leur fabrication artisanale exclut tout additif artificiel, privilégiant des ingrédients français, locaux et biologiques, méticuleusement sélectionnés. Délicatement cuits et réduits dans un chaudron en cuivre puis affinés plusieurs mois en dame-jeanne, les VELOURS de L’ABBAYE se  parent d’un bel aspect velouté et offrent une puissance gustative inégalée. Stand E-118

« Nous avons relancé les VELOURS de L’ABBAYE en novembre 2023. Nous souhaitons faire découvrir notre gamme aux épiceries fines françaises et internationales. Une épicerie nous a conseillé de participer à ce salon pour développer notre réseau de distribution. »

 

PAPAHUÈTE, LE CHOUCHOU DES GOURMANDS

Dans son atelier rochelais, Papahuète fabrique avec une généreuse dose d’amour et de créativité des beurres de cacahuète 100% naturels et sans huile de palme. La marque propose pas moins de 13 recettes associant le beurre de cacahuète à des ingrédients délicieusement réconfortants : spéculos, nougatine, fleur de sel de l’Île de Ré, pistache, piment d’Espelette… Les gourmands retrouveront dans une cuillère de son Beurre de Chouchou, le goût des cacahuètes caramélisées que l’on aime tant grignoter à la fête foraine ou sur la plage ! Stand E-108

« À ce jour, Papahuète compte 250 revendeurs en France et quelques-uns à l’étranger. Par chance, la plupart d’entre eux sont venus nous trouver. Il est désormais temps pour nous de faire évoluer notre marque en lui offrant la visibilité des « grands » ! Nous avons donc décidé de participer à ce salon d’envergure nationale, avec la volonté de nous présenter au plus grand nombre et de rencontrer des professionnels de l’épicerie fine et de nouveaux revendeurs. »

 

 

INFOS PRATIQUES

Gourmet Selection
Paris Expo Porte de Versailles – Pavillon 5.2
Dimanche 15 & lundi 16 septembre 2024
Horaires de 9 h 30 à 18 h 30
Les exposants peuvent dès à présent s’inscrire sur www.salon-gourmet-selection.com

À propos de Gourmet Selection by SIAL
Organisé par Comexposium, Gourmet Selection fait partie du réseau SIAL, le plus important réseau mondial de salons dédiés à l’alimentation et aux boissons. Ces onze rendez-vous réguliers (SIAL Paris, SIAL Canada à Montréal et Toronto, SIAL Chine à Shanghai et Shenzhen, SIAL Interfood à Jakarta, SIAL India à New Delhi, Gourmet Selection by SIAL, Djazagro à Alger, Salon du Fromage et des Produits Laitiers, Food & Drinks Malaysia by SIAL) rassemblent 17 000 exposants et 700 000 professionnels originaires de 200 pays.
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