Le 9 juin, 5 chefs Bretons d’ici ou d’ailleurs se sont retrouvés au Restaurant Quai Ouest à Lorient, pour un beau moment de partage sous forme de démonstrations culinaires en hommage à Éric Tabarly.
Parrainée par la Cité de la Voile Eric Tabarly, cette manifestation conçue par Marie Anne Page, s’est organisée en collaboration avec le CFA de la Ville de Lorient, Bretons du Monde OBE et la société Classic Fine Foods.
L’édition 2015 a offert de bons moments de convivialité, tant pour les chefs et les apprentis, que pour le public venu nombreux au restaurant Quai Ouest. Le show était animé par Lucien Gourong.
Les 5 chefs : Nathalie Beauvais (Le Jardin Gourmand, Lorient), Jean-Paul Abadie (l’Amphitryon, Lorient), Didier Corlou (La Verticale, Hanoï), Jean-Marie Le Rest (Marine Nationale, Chef de l’Ambassade de France en Australie) et Carlos Marsal (Chef de l’Ambassade de France en Tunisie), se sont surpassés. Assistés de leurs Apprentis en formation Ecailler / Poissonnier / Traiteur, ils ont imaginé des recettes à base de produits bretons, en hommage au célèbre navigateur.
Au menu : Cotriade de Merlu aux pommes de terre, artichauts et petits pois parfumés au Kari Gosse, Huîtres aux carottes de sable et saveurs d’agrumes, Casserole de poulet jaune en Langoustière et Maraîchère d’Armor, Roulé de boeuf et crabe, crumble au sarrasin, sésame et glace
wasabi et Le Sirocco, une glace aux saveurs épicées. L’inspiration et la gourmandise étaient au rendez-vous !
Un clip souvenir et des recettes reproduites en Morbihan
En attendant de nouvelles aventures, en Bretagne et à l’international, un clip réalisé par BSM Productions retrace l’événement et dévoile une technique de chef à chaque recette.
De plus, dès le 10 Juin et pour une semaine, les recettes ont été proposées à la Carte de Nathalie Beauvais et Jean-Paul Abadie (qui ont repris chacun la leur), ainsi que chez des chefs et restaurateurs amis à Lorient, Hennebont, Pont-Scorff, Riantec et Vannes.
Toutes les informations sont à retrouver sur : www.bretons-bretons.com
