Traiteur de Paris annonce sa participation au SIRHA (Stand 2.2 C100), qui se tiendra du 26 au 30 janvier 2013, à Lyon. À cette occasion, la marque, reconnue pour ses créations surgelées Premium, à destination des chefs en France et à l’international, lance officiellement sa dernière innovation : le Sabayon sucré.
Élaboré par les chefs pâtissiers Traiteur de Paris, cette nouveauté, fait partie de la gamme « aides culinaires », et se présente comme un véritable produit-service, en phase avec les attentes des professionnels de la restauration.
Le Sabayon Traiteur de Paris est un dessert traditionnel, identique à un produit fait maison : fabriqué à base de jaunes d’oeufs, de sucre, de crème, le tout relevé d’une note de vin blanc moelleux, pour plus de saveurs.
Cette préparation, délicate et onctueuse laisse libre cours à la créativité des chefs, qui pourront, au gré des saisons, varier les recettes et renouveler leur carte des desserts.
Conseils de préparation : garnir une cassolette de fruits (au choix) ou de pommes poêlées au beurre, démouler, déposer le palet de sabayon surgelé et le mettre au four à mi-hauteur 15 minutes à 150°C, puis quelques secondes sous la salamandre pour le colorer.
Le conditionnement en palet individuel offre une parfaite maîtrise du coût par portion, contrairement aux préparations en poche ou brique UHT, permettant ainsi de préparer les desserts, à la demande, au fur et à mesure du service.
Ce produit est fabriqué dans le respect des recettes traditionnelles, à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées : sans colorant et sans conservateur.
