Recette proposée par Christelle Gauget, du blog Cricri les petites douceurs

Ingrédients 

• 500 g de champignons Bella Rosé Lou
• 400 g de tagliatelles
• 1 oignon rouge
• 25 cl de bouillon de légumes
• 1 CS de concentré de tomates
• 2 cc de jus de citron
• 25 g de beurre doux
• 1 feuille de laurier et du thym
• Sel et poivre du moulin

Préparation 

Pelez l’oignon rouge, puis l’émincez, tout comme les champignons Lou.

Chauffez une grande poêle, déposez-y le beurre et cuisez l’oignon rouge émincé à feu moyen.

Ajoutez les champignons, le thym et le laurier.

Diluez le concentré de tomate dans le bouillon de légumes, puis arrosez les champignons.

Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, cuisez les tagliatelles.

En fin de cuisson des champignons, arrosez-les de jus de citron, puis ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.

Répartissez les tagliatelles dans des assiettes creuses, garnissez généreusement de champignons façon Stroganoff et décorez avec un peu d’herbes fraîche.

Astuces 

• Pour un goût plus corsé, remplacez le bouillon de légumes par un bouillon de bœuf.
• Pour obtenir un plat complet, vous pouvez ajouter un œuf poché

Crédit recette et photo : Christelle Gauget, cricrilespetitesdouceur.com