Lieu de rencontres privilégié des distributeurs – épiceries fines, hôtels, restaurants, cafés ou artisans des métiers de bouche – et des producteurs de produits fins, Gourmet Selection se tiendra les dimanche 15 et lundi 16 septembre 2024, à Paris Expo Porte de Versailles. Le salon de l’épicerie fine et du bon goût dévoile la programmation de cette 11e édition riche en temps forts : des conférences et des tables rondes pour s’informer, des ateliers et des animations culinaires pour s’inspirer, ainsi que des concours pour découvrir les derniers concepts et produits en vogue !
DES DÉMOS DE CHEFS POUR S’INSPIRER
La marque Made In Texas a convié Joannes Richard, Champion du Monde de Burger 2023, le dimanche de 11 h à 17 h sur son stand E102. Le chef y présentera des recettes de tapas aux inspirations franco-texanes, remettant en œuvre les produits fins de cet exposant tout droit venu du Texas.
Les producteurs de spécialités culinaires des Îles du Pacifique, réunis sous la bannière Pacific Trade Invest, recevront quant à eux le chef polynésien Teheiura Teahui. Tataki de thon à la noix de galip de Papouasie-Nouvelle-Guinée, edamame au sel marin de Bora Bora, tartare de daurade à l’huile de vanille de Niue ou encore chutney de mangue et de gingembre des Îles Fidji seront au menu sur le stand D095, chaque jour à 10h30, 12h30 et 14h30.
Enfin, les Huiles Guénard accueilleront leur ambassadeur, Christophe Hay – chef du restaurant étoilé La Table d’à Côté. Afin de démocratiser les usages des huiles haut de gamme, le chef a imaginé des recettes autour d’alliances mets & huiles que les visiteurs pourront découvrir le lundi, stand D032.
DÉCRYPTER LES DERNIÈRES TENDANCES DU SECTEUR SUR L’AGORA DES EXPERTS
Implantée au cœur du salon, elle est un lieu de rencontres, théâtre d’échanges passionnants oùl’on analyse le secteur de l’épicerie fine sous toutes ses coutures !
DIMANCHE 15 SEPTEMBRE
12h30 – 13h30
Développez votre assortiment et optimisez votretrésorerie grâce aux marketplaces digitales
Nicolas Loeuillet – Directeur acquisition et succès clients chez Ankorstore
14h00 – 15h00
Perspectives des tendances sociétales et de l’évolution du marché de l’épicerie fine
Marta Cuadrado – Strategic Marketing Manager chez Comexposium
15h30 – 16h15
Faire gagner en visibilité vos commerces : miser sur les communautés de vos partenaires
Table ronde organisée par les Épiciers de France Hervé Lemainque – Fondateur et dirigeant de la JNCP (Journée Nationale du Commerce de Proximité), Jonathan Chelet – Co-fondateur dirigeant
des Petits Commerces, Louise Lobbens – Cheffe de projets Tour des Terroirs, Aurélien Bertrand – Fondateur de B&C épicerie, Nicolas Blanot – Fondateur de l’Épicerie Blanot
16h30 – 17h15
Success story d’un primeur 2.0 : des réseaux sociaux aux Galeries Lafayette
Atef Barbouche – Administrateur chez Saveurs Commerce
17h30 – 18h30
Remise des prix du concours BEST OF 2024
Vincent Ferniot – Président du concours et les membres du jury : Karine Blanc, Gwilherm de Cerval, Pierre-Yves Chupin, Anne Etorre, Marie- Laure Fréchet, Andréas Mavrommatis et Xavier Vankerrebrouck
LUNDI 16 SEPTEMBRE
10h30 – 11h15
Attirer du trafic en boutique grâce au numérique
Jonathan Chelet – Co-fondateur de Petitscommerces.fr
11h30 – 12h30
Remise des prix du concours Les Quintessences 2024
Emmanuelle Jary – Présidente du concours et les membres du jury : Alexis Roux de Bézieux, Aurélien Bertrand et Lola Tobelem
12h45 – 13h45
Perspectives des tendances sociétales et de l’évolution du marché de l’épicerie fine
Marta Cuadrado – Strategic Marketing Manager chez Comexposium
14h30 – 15h30
Commerces de proximité. Comment identifier des approches différentes pour lever des financements ?
Table ronde organisée par les Épiciers de France Fabrice Pedro-Rousselin – Co-fondateur de Cefin, Nabil Chérif – Dirigeant de CreditPro, Thibault Nivière – Gérant du Cabinet Nivière, Alexis Roux de Bézieux – Président de la Fédération des Épiciers de France et fondateur dirigeant de l’épicerie Causses
16h15 – 16h45
Comment utiliser les réseaux sociaux pour valoriser son épicerie fine ?
Constance Régnier @nomdugout et Karin Shibata @karinshibata – créatrices de contenus
L’ÉPICERIE DE GOURMET, UNE ÉPICERIE ÉPHÉMÈRE EN PLEIN CŒUR DU SALON
Parmi les animations proposées sur le salon, l’Épicerie de Gourmet permet aux visiteurs de se projeter au sein d’une épicerie fine fictive. Les ateliers seront animées par Constance Régnier @aunomdugout.
DIMANCHE 15 SEPTEMBRE
10h30 – 11h15
Les règles d’or du merchandising
Hélène Genter – Experte en merchandising visuel et spécialiste du marketing culturel
11h30 – 12h00
Comment utiliser les réseaux sociaux pour accroître son activité et valoriser son épicerie fine ?
Constance Régnier @aunomdugout
12h15 – 12h45
Les saveurs d’Italie dans vos assiettes
Julien Serri – Chef cuisinier
13h00 – 13h30
À la découverte des truffes des Marches, joyaux de l’Italie
Tania Cadeddu- Cheffe cuisinière
14h30 – 15h00
Construire une image de marque forte pour son épicerie
Audrey Lorel – Directrice artistique et graphiste culinaire
16h15 – 16h45
Sortir du lot et augmenter ses ventes grâce à ses packagings
Audrey Lorel – Directrice artistique et graphiste culinaire
LUNDI 16 SEPTEMBRE
11h30 – 12h00
À la découverte des lauréats des Rabelais Jeunes Talents 2023 – Épiciers Fins
Salomé Lundy – Responsable adjointe chez Causses et Maxime Humbloy – Épicier
12h15 – 12h45
Les saveurs d’Italie dans vos assiettes
Julien Serri – Chef cuisinier
13h30 – 14h15
À la découverte des lauréats des Quintessences 2024
Nicolas Avon – Révélations, Jean-Philippe Chillet – ,Rose & Perle, Éric Fazeuille – Pyrénéssime, Eka Moncarré – La Maison de l’Indonésie et Christelle Record – L’Épicerie d’ici
14h30 – 15h00
Le plateau de fromage, une offre au service de votre gamme d’épicerie fine
Jessica Lasnier et Gaspard Leulier – École Française du Fromage
15h15 – 16h00
Les règles d’or du merchandising
Hélène Genter – Experte en merchandising visuel et spécialiste du marketing culturel
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INFOS PRATIQUES
Gourmet Selection
Paris Expo Porte de Versailles – Pavillon 5.2
Dimanche 15 & lundi 16 septembre 2024
Horaires de 9 h 30 à 18 h 30
