Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 1h15 / Pour 4 personnes
Ingrédients :
– 12 Galettes Bretonnes pur beurre KER CADÉLAC©
– 5 cuillères à soupe de lemon curd
– 2 blancs d’oeufs
– 120 g de sucre en poudre
– 1 zeste de citron vert
Matériel :
– 1 poche à douille
Préparation :
Pour réaliser les cercles de meringues :
– Battre les blancs en neige avec le sucre. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille, former 12 cercles de meringue, du même diamètre que les Galettes Bretonnes KER CADÉLAC©. Enfourner à 90°C pendant 1h15.
Montage :
– Poser un cercle de meringue sur chaque Galette Bretonne.
– Garnir généreusement le centre de chaque meringue de Lemon Curd, avec une poche à douille.
– Décorer de zestes de citron vert.
Astuce :
Réalisez votre propre Lemon Curd ! Cette pâte à tartiner au citron, initialement préparée avec du beurre, est aussi bonne dans sa version allégée. Vous pouvez en effet le remplacer par de la fécule de maïs (12 g) ! Délayez-la dans le jus de citron (12 cl), ajouter le sucre (135 g) et les 3 jaunes d’oeufs, puis laissez épaissir à feu doux en remuant. Un p’tit tour au frigo et hop, le tour est joué !
© : A POINT STUDIO POUR KER CADELAC
