Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 Quatre-Quarts Pur Beurre Ker Cadélac
– 200 g de Mesclun de salade
– 2 endives
– 2 pommes type Pink Lady
– 100 g de framboises
– 10 olives noires dénoyautées
– 16 grosses crevettes cuites
Vinaigrette :
– 15 cl d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 4 cuillères à soupe de miel liquide
– sel
– poivre
Préparation :
• Coupez des petits dés de Quatre-Quarts.
• Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes pour les faire dorer. Réservez.
• Dans un saladier, diluez la moutarde et le miel avec le jus de citron. Salez, poivrez et ajoutez l’huile en filet tout en émulsionnant à l’aide d’un fouet.
• Coupez les pommes, les endives et ajoutez tous les ingrédients de la salade en terminant par les dés de Quatre-Quarts caramélisés. Mélangez le tout avec la vinaigrette.
Notre astuce : Faites griller des pignons de pin et parsemez-en votre salade.
