PRÉSIDENT Professionnel propose pour les chefs de la restauration collective, un nouveau livret leur permettant de réaliser de façon rapide et économique avec le Roux Blanc des recettes aux saveurs authentiques.
Ce livret comprend dix recettes réparties en deux thèmes :
– Les jus de cuisson liés au roux blanc
– Les plats avec de la Béchamel
Répondant parfaitement aux attentes des professionnels de la restauration, le Roux Blanc, avec du beurre et prêt à l’emploi respecte les recettes traditionnelles à base de jus de cuisson liés, telles que la Blanquette de veau à l’ancienne, les paupiettes de veau, etc.
De plus, le Roux Blanc, particulièrement adapté aux plats à base de sauce Béchamel, offre 35 % de liaison de plus qu’un roux classique. En effet, 1 Kg de Roux Blanc PRÉSIDENT Professionnel permet de lier jusqu’à 12,5 litres de Béchamel lisse et onctueuse, idéale pour les lasagnes et gratins.
Toutes les informations utiles sur les recettes réalisées pour 100 couverts, les valeurs énergétiques et nutritionnelles ainsi que l’indication du coût portion, sont réunies dans ce livret.
Retrouvez toutes les recettes et les vidéos de démonstration sur www.president-professionnel.fr
