Recette proposée par Sandrine CAMUS, du blog Gamongrils.fr
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombres de personnes : 2 personnes
Ingrédients
1 barquette de 200 g de Bella Rosés émincés LOU
2 échalotes
2 verres de cidre normand brut
Beurre salé
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 pomme
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, faites fondre un morceau de beurre salé. Quand il est bien chaud, faites revenir à feu moyen vos champignons émincés LOU pendant 5 minutes.
- Réservez
- Dans la même poêle, faites revenir dans une noisette de beurre salé, votre pomme coupée en lamelles pas trop épaisses. Quand les lamelles commencent à être fondantes, mais se tiennent toujours bien, réservez au chaud.
- Toujours dans la même poêle, faites revenir vos échalotes dans une noisette de beurre salé. Quand elle sont dorées et fondantes, ajoutez le cidre.
- Laissez réduire au 2/3
- Dans le liquide restant, ajoutez votre crème fraiche
- Laissez mijoter quelques minutes.
- Sur votre assiette de présentation, posez vos pommes et nappez-les d’une cuillère de sauce.
- Ajoutez dans la poêle, vos champignons dans la crème chaude et enrobez les bien quelques minutes.
- Placez vos champignons sur l’assiette avec la pomme.
- Cette poêlée se mariera parfaitement avec vos viandes blanches, volailles ou filets de poissons.
L’astuce du blog
Si vous aimez, vous pouvez accentuer le coté sucré-salé en utilisant du cidre doux et en faisant revenir votre pomme en petits cubes en même temps que vos champignons émincés LOU.
Crédit photo et recette : Sandrine CAMUS, Gamondgirls.fr
